[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !

 Lundi c'est la chandeleur, et pas de chandeleur sans crêpes !
Cette année, j'avais envie de changer de la traditionnelle crêpe party pour me lancer dans une préparation un peu plus originale, un gâteau de crêpes. Et plutôt que d'utiliser du lait dans la préparation et la sacro-sainte pâte à tartiner entre les couches de crêpes, j'ai eu l'idée d'utiliser les produits de deux de mes partenaires, la boisson gourmande Amande Caramel salé Bio de chez Bjorg, et la crème caramel au beurre salé de l'épicerie fine A la table de Mathilde.
[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !La boisson gourmande de chez Bjorg est idéale pour les intolérants au lactose, car elle est 100% végétale. Pauvre en acides gras saturés et au bon goût d'amande et de caramel salé, elle se consomme aussi bien chaude que froide, et peut être utilisée à la place du lait dans toutes les préparations culinaires type flans, crèmes aux œufs, riz au lait... et bien sûr les crêpes !
La crème caramel au beurre de salé de chez A la table de Mathilde se consomme également aussi bien chaude que froide, réchauffée au bain marie ou tartinée directement sur les crêpes, gaufres ou tout simplement sur du pain frais.
L'association de ces deux produits donne un gâteau de crêpes au bon goût de caramel au beurre salé, sans pour autant donner un résultat écœurant. Tout est dans le dosage de la crème au caramel au moment du montage : inutile d'en mettre des tonnes, non seulement votre gâteau risquerait de dégouliner à la découpe, mais vous en feriez également un gâteau très lourd !
Sur ce, il ne vous reste plus qu'à faire chauffer la poêle et faire sauter les crêpes !

*** Gâteau de crêpes au caramel au beurre salé ***

Préparation : 1h30
[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !Difficulté : facile
Repos : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250g de farine de froment
- 50g de beurre
- 50 cl de boisson gourmande Amande Caramel salé Bio Bjorg
- 10 cl d'eau
- 4 œufs
- 3 c.s de sucre en poudre
- 1 pincées de sel
- 1 pot de crème caramel au beurre salé
Préparation de la recette :
1/ Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
2/ Ajoutez ensuite le lait d'amande et l'eau : fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.
[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !
3/ Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Terminez en incorporant les œufs un par un.
4/ Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 45 minutes.
5/ Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes préalablement huilée, en versant une louche de pâte. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Attendez que les crêpes refroidissent avant de passer au montage.
6/ Pour monter votre gâteau, déposez une crêpe sur un plat à gâteau ou une assiette plate, étalez le caramel au beurre salé, recouvrez d'une autre crêpe, étalez une nouvelle couche de caramel et ainsi de suite. Recouvrez le gâteau avec une crêpe pour finir.
[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !
7/ Placez au frais pendant 1h le temps que le caramel prenne bien, cela facilitera la découpe au moment de servir !
[Recette] Pour la Chandeleur, je tente le gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !
Conseils : pour que la crème caramel s'étale bien sur les crêpes, passez le pot quelques secondes au micro-ondes.
Vous pouvez agrémenter votre gâteau de pommes caramélisées, revenues à la poêle avec un peu de sucre et de beurre, ou alors avec une boule de glace vanille (ou les deux, pour la version sans complexe !)

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