Allez, finis les agapes en tout genre, le chocolat, le Champagne (avec modération…), les papillotes, le foie gras, la bûche, les marrons glacés… Stop!

Pour bien démarrer la nouvelle année en douceur et tout en légèreté, une bonne soupe maison, il n’y a rien de tel…

Pour 2 assiettes

1 panais

1 pomme

1 oignon moyen

1 toute petite pomme de terre

1 cube de bouillon de poule bio Rapuntzel

Huile d’olive

4 épices pour la déco

Peler et émincer l’oignon, réserver.

Peler la pomme de terre, le panais, la pomme et tout couper en morceaux.

Dans une casserole, mettre un petit peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon. Ajouter les autres légumes. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter de l’eau et couvrir les légumes. Mettre le bouillon de poule.

Porter à ébullition, et ensuite baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes environ.

Mixer les légumes, réajuster en eau si besoin.

Servir dans les assiettes, puis parsemer d’un peu de quatre épices.

Déguster bien chaud.

Cette soupe est vraiment délicieuse et originale. Un petit goût sucré, une texture veloutée, et tout ça en se faisant du bien…