Je « Pinterest » beaucoup, ce site est totalement addictif pour moi. C’est une mine de ressources en tout genre, inépuisable… Et en cuisine, particulièrement, c’est le paradis des tentations!

Alors j’avais repéré une recette de pain sur un blog canadien anglophone; après traduction et « petits arrangements », voici ma recette…

245ml d’eau tiède

30g de miel d’acacia

15g de levain déshydraté

15g de beurre

200g de farine de blé T65

185g de farine de blé T80

5g de sel

55g de graines de sésame doré

Dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous pétrissez à la main), mélanger l’eau avec le miel et le levain. Ajouter le beurre en toutes petites parcelles, le sel et enfin les deux farines.

Commencer le pétrissage en vitesse lente et ajouter les graines de sésame. Pétrir quelques minutes.

Augmenter la vitesse de pétrissage et pétrir pendant encore 5 minutes.

Former une boule, la mettre dans un saladier profond fariné et laisser reposer recouvert d’un torchon humide, 2 heures dans un endroit tiède.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte délicatement, et former un pâton « rectangulaire » (étaler en rectangle plat, puis replier sur le milieu, et rouler, soudure en bat) que l’on va mettre dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Couvrir, et laisser reposer encore 1 heure dans un endroit tiède. La pâte va encore gonfler.

Préchauffer le four à 220°, chaleur tournante.

Enfourner et verser immédiatement un peu d’eau dans le four pour le coup de buée.

Laisser cuire 30 minutes environ.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Ma « soudure » s’est ouverte, et le pain a formé une croûte divine!!

Ce pain est un de mes préférés, vraiment, le goût du sésame, c’est délicieux!

Toasté, au petit-déjeuner, c’est comment dire… le top du top!