Aujourd’hui, c’est vendredi, alors c’est poisson à la maison. Je n’ai plus beaucoup d’idée pour accompagner le poisson. Souvent c’est du riz citronnée, aux petits légumes.. ce soir je me suis lancée dans du quinoa au fenouil et aux fèves ! Et bien, un pure délice ! J’ai déglacé le tout à l’aide de vinaigre aux fruits de la passion. Miam miam ! A tester!
J’ai utilisé le quinoa blond de mon partenaire Alter eco, le vinaigre aux fruits de la passion de à l’olivier.
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 gr de quinoa blond
- 1 bulbe de fenouil
- 100 gr de fèves surgelés pelés
- 20 gr de crème légère
- 1/2 oignon
- 30 cl d’eau
- 1 cs d’épices à poisson (mélange de fenouil, cardamone, thym, basilic)
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 cc de vinaigre aux fruits de la passion
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Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive. Après avoir coupés le fenouil, faisons le fondre dans la sauteuse environ 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. Déglaçons avec le vinaigre aux fruits de la passion. Ajoutons les fèves, assaisonnons, les épices et terminons par verser l’eau. Laissons mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, faisons cuire le quinoa blond selon les instructions.
Une fois le quinoa cuit, égouttons et mélangeons le avec la préparation. Terminons par la crème et laissons cuire encore 2 petites minutes en mélangeant régulièrement.
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