A l’occasion du "relooking" de son blog La tendresse en cuisine, Sophie m’a proposé de tester l’une de ses recettes. J’ai accepté avec plaisir, et j’ai choisi son gâteau à la noix de coco tout simple. Celui-ci tient ses promesses : il ne demande que quelques minutes de préparation. On mélange tout, on met au four, et on se régale!
Seul bémol : ce gâteau se démoule très mal! (d’où la photo dans le moule)

Pour 8 personnes :

- 200 g de noix de coco râpée
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
- la même boîte remplie de lait
- 4 œufs
- beurre
(j’ai ajouté une cuillère à café de vanille liquide)

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule en terre ou en pyrex (en silicone pour moi).

Mélangez tout les ingrédients.
Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau dore légèrement.

A table!
Laissez refroidir avant de déguster.