Voici une recette à réaliser au barbecue (ou au four en cas de mauvais temps ! )

Monsieur a réalisé ce  régal vraiment excellent! Nous avons utilisé la broche du four et un petit moteur de barbecue pour faire rôtissoire !

Il ne faut pas placer la viande au-dessus du feu mais devant le feu pour que la cuisson soit homogène et que la viande ne brûle pas !

1 rôti de porc dans le filet d’1,2kg

sel, poivre

piment d’Espelette

ail en poudre (au goût de chacun)

1/2 oignon émincé finement

5/6 branches de persil frais

de la ficelle de cuisine

Préparer votre feu :

Emincer très finement l’oignon et le mettre dans un bol. Ajouter l’ail. Hacher le persil au couteau et l’ajouter dans le bol bien mélanger.

Dégraisser votre rôti :

Couper votre rôti de porc dans l’épaisseur et l’aplatir légèrement à la main. Etaler votre mélange à base d’oignon/persil.

Rouler le rôti et le ficeler.

Saler, poivrer votre rôti et le parsemer de piment d’Espelette

Le mettre sur la broche et faire cuire 1h à 1h30 en surveillant le feu et en étalant les braises vers l’avant au fur et à mesure.

Merci à mon partenaire

  pour le piment d’Espelette