Habituellement, j'accompagne les grillades du barbecue de boulgour. Cette fois, j'ai proposé un riz bien parfumé enrichi de pois chiches cuits que j'avais congelés. Penser à les sortir la veille pour qu'ils soient bien égouttés.
Ingrédients200 g de riz basmati cuit200 g de pois chiches cuits2 gros oignons2 cs de sauce tomate légère1 cc bombée de pâte de madras curry2 cs de coriandre fraîcheCurcumaHuile d'oliveSel
Faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés.
Ajouter la sauce tomate, les pois chiches, le curcuma sans oublier la coriandre ciselée. Poursuivre la cuisson une dizaine de min. Dresser et servir très chaud.
