Une recette qui rappelle la moussaka même si les produits employés sont plutôt italiens. Comme j'avais de la sauce tomate au congélateur, ce plat a été vite préparé, ce qui m'a laissé le temps d'aller faire un tour au bord du lac avec les amies avant le déjeuner.
Ingrédients2 aubergines1 belle gousse d'ail400 g de sauce tomate aux boulettesOrigan frais et sec1 sauce BéchamelMozzarella râpée2 cs de parmesan râpéHuile d'olivePoivre
Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner, côté chair contre le plat légèrement huilé, à 200° pendant 20 bonnes minutes. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et appuyer sur la chair pour former une cavité.
Compléter avec la sauce tomate bien réduite à raison de deux boulettes par moitié d'aubergine, assaisonner d'ail écrasé et de poivre,
recouvrir de Béchamel puis de la mozzarella râpée et du parmesan.
Parsemer d'origan séché et enfourner 30 min à 200°. Ajouter de l'origan frais au moment du service et servir idéalement avec de la roquette. 