Le fromage blanc utilisé comme sauce relève particulièrement bien ce plat traditionnel.
Ingrédients250 g de fromage blanc au lait entier50 g de crème épaisse1 gousse d'ail écrasée1 échalote ciseléeCiboulette coupéeSel, poivreAccompagnementPommes de terreChampignonsCibouletteMorteau
Plonger la saucisse dans une autre marmite d’eau froide sans la piquer. Compter une heure à feu doux à partir du moment où l'eau frémit. Egoutter le fromage blanc dans une passoire à maille fine pendant 30 min environ puis l'assaisonner. Faire cuire les pommes de terre avec la peau, faire sauter les champignons à la poêle et ajouter de la ciboulette. Sur le plat de service, réunir les pommes de terre, le fromage blanc avec la Morteau tranchée.
