Une petite marmite à accompagner tout simplement de riz nature.
Ingrédients800 g de calamars nettoyés200 g de moules décortiquées500 g de sauce tomate en conserve250 g de fumet de crevettes150 g de vin blanc2 oignons2 gousses d'ail150 g de crème1 cs rase de féculeSel, poivre, origanPersil pour la présentation
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Lorsqu'il est translucide, ajouter la sauce tomate puis mouiller avec le vin blanc et le fumet. Assaisonner, couvrir partiellement et laisser réduire une vingtaine de minutes. Mixer la sauce à la girafe, ajouter les calamars et laisser mijoter à feu doux une quarantaine de minutes. Incorporer les moules. Dans un ramequin, mélanger la crème avec la fécule et incorporer le tout dans la marmite sans oublier l'ail écrasé. Laisser tout doucement épaissir sans laisser bouillir. Saupoudrer d'un peu de persil et accompagner de riz nature.
