Il me reste encore des courgettes du jardin ( la récolte a été bonne) alors pour changer un peu j'ai testé cette recette de courgettes roulées à la feta et à la ricotta sur un lit de sauce tomate, le tout accompagné de pâtes fraiches.... un régal!!!

En variante j'ai remplacé le mélange feta+ ricotta par moitié feta et moitié boursin et en autre variante, j'ai ajouté de fines lamelles de jambon cru avant de rouler les courgettes pour encore plus de gourmandise 😋😋

Pour 4 personnes:

- 4 courgettes

- 250g de ricotta

- 50g de fêta

- 1/2 petite gousse d'ail

- du persil

- 1c à s de jus de citron

- 300g de sauce tomate maison

- un peu de parmesan

- Huile d’olive

- Paprika - Origan - Sel - Poivre

• Préchauffer le four à 180°C
• Couper les courgettes en lamelles à l'aide d'une mandoline
• Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et saupoudrer de paprika.
• Cuire environ 20 minutes ( surveiller la cuisson car selon l'épaisseur des courgettes, la durée de cuisson peut varier)
• Pendant la cuisson, mélanger la ricotta avec la feta, l'ail haché, du persil ( à votre convenance) du sel et du poivre et un peu de jus de citron ( attention avec la variante avec le boursin, je vous conseille de ne pas saler car le boursin apporte déjà du sel) 
• Une fois les courgettes cuites, les faire un peu refroidir
• Dans un plat verser la sauce tomates.
• Déposer le mélange de fromage sur le bout d'une courgette puis roulet la lamelle de courgette sur elle même puis disposer sur la sauce tomate
• Saupoudrer d'origan et de parmesan puis enfourner pendant 15 minutes à  180°C

Bon appétit !