Avec l'abondante récolte de courgettes du potager, j'ai pu réaliser trois fois ce plat qui est parfait pour régaler les grandes tablées même si la première fois, le succès escompté n'était pas au rendez-vous. J'avais préparé le dîner pour mon fils et trois de ses amis : l'un me dit qu'il 'aime pas les courgettes et l'autre, qu'il ne consomme pas de viande ...  

Couper les courgettes dans la longueur, ôter les graines et les précuire une vingtaine de minutes à 200° pour que toute l'eau de végétation s'évapore. Pendant ce temps, napper de sauce un plat à gratin, assaisonner d'ail écrasé et d'origan. Répartir les courgettes précuites, les farcir de chair à tomates puis enfourner 45 min à 180°. La sauce doit être réduite et la viande bien dorée. Servir avec un riz basmati nature.