Je sais, ce n'est pas la saison des coings mais il me restait au congélateur des coings que j'avais pris soin de couper en 4 avant de les blanchir avec la peau à l'automne dernier. Je les ai donc disposés directement dans un plat muni d'un couvercle avant de les enfourner pour 1 heure avec du sucre et un peu d'eau. Divinement confits, ils ont été ensuite recouverts d'un appareil à clafoutis. Acidulé à souhait !
![Clafoutis aux coings confits Clafoutis aux coings confits](https://media.paperblog.fr/i/995/9953534/clafoutis-coings-confits-L-j65qNC.jpeg)
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Répartir les coings confits dans un plat à gratin beurré et sucré.
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Mélanger au fouet la farine, les œufs et le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin l'alcool jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
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