Voici un plat qui est toujours présent chez moi pour  Pessah .

Un plat simple, délicieux, de saison , qui nécessite de jeunes fèves, car il est cuisiné avec les fèves entières, parfumer au cumin

 Un délice pour célèbrer le printemps !

Tajine De Bœuf Aux Fèves 

500 g de bœuf, veau, agneau….(jarret,paleron,joue,queue)1 cuillère à soupe de cumin1 cuillère à soupe de paprika1/2 cuillère de curcuma1 piment fort  frais ou en poudre( facultatif)sel, poivre selon le goût6 gousses d’ail hachées800g de fèves entières et décortiquées surgelées ou fraîches(bien nettoyées et surtout enlever les files des gousses de chaque côtés)
Faites chauffer une large cocotte avec l'huile et faites dorer les morceaux de viande à feu moyenAjouter le piment si vous en mettez , le sel, le paprika, le cumin et l’ail, bien mélanger .
Ajoutez 3 verres d’eauLaissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure(ou jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre)



Puis enfin ajouter les fèves et cuire encore pour 30 mn-1 heure .Jusqu'à ce que les fèves soient bien tendres et que la sauce est réduite.