Ce cake au poulet mariné aux épices tandoori plaît beaucoup chez moi. Avec une salade, c'est un repas du soir parfait !
CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 œufs bio
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt à la grecque
- 12 cl d'huile de pépins de raisins bio
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Pour la garniture
- 250 g de blancs de poulet
- 4 cuillerées à soupe d'épices tandoori
- 2 échalotes bio
- 12 tomates cerise bio
- 150 g de mozzarella di buffala bio
- 1 carotte bio
- 4 branches d'estragon frais bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
Réalisation :
* Découper les blancs de poulet en dés, les déposer dans un plat creux. Leur ajouter 3 cuillerées d'épices tandoori et deux cuillerées d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes sans oublier de remuer.
* Laver et équeuter les tomates cerise.
* Peler et émincer les échalotes.
* Peler, laver et couper la carotte en tous petits dés.
* Laver et sécher l'estragon. L'effeuiller.
* Préchauffer le four à 180°.
* Verser la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits. Y mettre les œufs, mélanger, puis ajouter le yaourt à la grecque, mélanger, incorporer l'huile et les trois quarts du fromage râpé, saler (peu), poivrer, et bien mélanger.
* Faire revenir les échalotes dans une poêle antiadhésive avec les deux cuillerées d'huile d'olive, ajouter les tomates cerise, la carotte et l'estragon, laisser jusqu'à évaporation du jus.
* Ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes.
* Laisser refroidir le mélange. Retirer l'estragon.
* Incorporer cette préparation dans la pâte à cake ainsi que la quatrième cuillerée d'épices tandoori. Ajouter les feuilles d'une branche d'estragon frais et la mozzarella coupée en dés. Mélanger.
* Verser dans un moule à cake de 28 cm légèrement beurré. Parsemer avec le reste du gruyère râpé.
* Enfourner pendant 45 minutes.
* Démouler froid et déguster à température ambiante, à l'apéritif ou avec une salade verte en repas du soir.
BONNE DEGUSTATION !