CAVATAPPI AUX BOULETTES DE CHIPOLATA, SAUCE TOMATE MAISON, PARMESAN ET MOZZARELLA 

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 500 g de cavatappi (ou tortellini)

- 8 chipolatas

- 2 échalotes bio

- 3 cuillerées à soupe de chapelure

- farine bio

- 3 cuillerées à soupe d'huile bio

- 1 œuf bio

- 1 bocal de 400 g de sauce tomate maison bio ( ou 1 boîte de tomates concassées)

- 10 feuilles de sauge fraîche bio

- 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé

- 1 boule de mozzarella di bufala bio

- sel, poivre

Réalisation :

* Oter la peau des chipolatas.

* Eplucher et ciseler les échalotes.

* Mélanger dans un saladier la chair des chipolatas, les échalotes, la chapelure, l'œuf, du sel et du poivre.

* Réaliser une vingtaine de boulettes.

* Les fariner et les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 7 minutes.

* Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.

* Préchauffer le four à 180°.

* Egoutter les pâtes. Les verser dans un plat à gratin huilé avec la troisième cuillerée d'huile.

* Verser le bocal de sauce tomates maison (SAUCE AUX TOMATES GORGEES DE SOLEIL MAISON, et COULIS DE TOMATES AU BASILIC ET A L'AIL)  dans le plat ainsi que la sauge, le parmesan et les boulettes.

* Mélanger délicatement.

* Répartir la boule de mozzarella coupée en fines tranches sur le plat.

* Enfourner pour 25 minutes.

* Déguster bien chaud.

BONNE DEGUSTATION !