Bûche façon marquise au chocolat

Malgré la composition peu diététique, les convives ont estimé que cette bûche était légère ... Elle l'était en tout cas au goût, semble t-il ! En version bûche pour la fin d'année, la marquise au chocolat se prête à toutes les déclinaisons, notamment au dôme individuel et se congèle parfaitement.Bûche façon marquise au chocolatPour 1 gouttière de 35 cm (12 personnes) 150 g de beurre100 g de sucre 3 jaunes d'oeuf180 g de chocolat 16 biscuits cuiller maison180 g de crème liquide 30%3 cc de café lyophilisé1 sachet de sucre vanilléFinitionsCacao amerBûche façon marquise au chocolat
Verser la crème liquide dans un bol et réserver au congélateur avec les fouets de l'appareil électrique. Préparer l'équivalent d'une grande tasse de café avec 2 cc de café lyophilisé. Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir. Fouetter les jaunes avec le sucre. Faire fondre le chocolat au MO avec le beurre et 1 cc de café lyophilisé. Mélanger le chocolat fondu aux jaunes blanchis. Bûche façon marquise au chocolat
Monter la crème en Chantilly  avec le sucre vanillé puis amalgamer délicatement celle-ci à la pâte au chocolat. Imbiber les biscuits cuiller avec le café froid et les disposer dans la gouttière à bûche garnie d'une bande de papier sulfurisé (mon moule est long mais peu profond). Recouvrir de la pâte au chocolat. 
Bûche façon marquise au chocolatCouvrir de papier et tasser avec une planche à découper afin que l’assise soit parfaitement plate. Réserver au frais toute une nuit. Le lendemain, retourner sur le plat de service et poudrer de cacao amer à l'aide d'une passoire à maille fine. Bûche façon marquise au chocolatJe vous souhaite un beau réveillon de la Saint Sylvestre ! 

wallpaper-1019588
10 accessoires pour Air Fryer ou friteuse à air
wallpaper-1019588
Soupe détox – Recette multicuiseur
wallpaper-1019588
Minestrone d'hiver à la saucisse confite
wallpaper-1019588
Saute de porc aux nouilles chinoises sautees, pousses de soja et shiitake