Gateau aux pommes et epices douces d'apres cyril lignac

Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait...

GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 2 h

Ingrédients :

- 120 + 30 g de beurre

- 3 gros œufs bio

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre

- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre

- 120 g de sucre de canne blond

- 120 g de sucre en poudre bio

- 275 g de farine bio

- ½ sachet de levure chimique

- 2 cuillerées à soupe de yaourt grec

- 4 pommes reines des reinettes

Réalisation :

* Eplucher et épépiner les pommes. Couper les quartiers en trois tranches chacun.

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Verser le sucre blond sur les pommes, mélanger avec les épices.

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* Dans une poêle, déposer le beurre, le laisser colorer et ajouter les pommes. Laisser colorer sans les cuire complètement. Les réserver dans une assiette.

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* Mélanger dans un saladier le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les œufs entiers, mélanger à nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et le yaourt grec. Bien amalgamer le tout.

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* Verser l’appareil dans le moule à manqué beurré, et répartir par-dessus les pommes. Enfourner 30 minutes.

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* Laisser refroidir deux heures et démouler sur un plat de service.

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BONNE DEGUSTATION !


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