1 beau choux fleur

huile d'olive

thym

1 gousse d'ail

du piment d'espelette

gros sel

 On lave et pare le choux

Dans une grande marmite d'eau bouillante salé, faire blanchir le choux fleur pendant 10 minutes.

Une fois blanchi, bien le secher et le placer dans un plat allant au four

Dans l'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail ecrasé, quelques pincées de piment d'espelette, et les branches de thym

A l'aide d'un pinceau, badigeonez le choux avec l'huile, puis enfournez pour 45 minutes dans un four prechaufé à 200 °