Ce dessert familial, maintes fois proposé, est vraiment incontournable, il fait partie des petites recettes de base de la cuisine ménagère. Sans œufs mais tout de même avec une bonne dose de crème, ce qui change tout, il faut l'avouer ...
Pour 12 petits ramequins ou une jatte125 g de sucre vanillé maison18 g de cacao amer100 g de chocolat30 g de maïzena35 g de farine1 litre de lait1 cs bombée de crème épaisse de préférence1 cc de café lyophilisé1 pincée de sel
Dans une casserole, verser le cacao, le café, le sucre, la maïzena, la farine et le sel. Bien mélanger au fouet et verser petit à petit le lait froid en mince filet pour éviter les grumeaux. Poser la casserole sur feu assez vif et quand le lait est tiédi, ajouter le chocolat détaillé en carrés. Fouetter jusqu’à léger épaississement puis incorporer la crème.
Si l’on attend trop, la crème sera trop épaisse pour être versée dans des récipients individuels (gobelets, ramequins, tasses) ou dans une jatte.
Pour 12 petits ramequins ou une jatte125 g de sucre vanillé maison18 g de cacao amer100 g de chocolat30 g de maïzena35 g de farine1 litre de lait1 cs bombée de crème épaisse de préférence1 cc de café lyophilisé1 pincée de sel
Dans une casserole, verser le cacao, le café, le sucre, la maïzena, la farine et le sel. Bien mélanger au fouet et verser petit à petit le lait froid en mince filet pour éviter les grumeaux. Poser la casserole sur feu assez vif et quand le lait est tiédi, ajouter le chocolat détaillé en carrés. Fouetter jusqu’à léger épaississement puis incorporer la crème.
Si l’on attend trop, la crème sera trop épaisse pour être versée dans des récipients individuels (gobelets, ramequins, tasses) ou dans une jatte.