Pommes de terre grenaille écrasées crousti-fondantes

Pommes de terre grenaille écrasées crousti-fondantes

On ne va pas se mentir, la pomme de terre est sans doute l'un des plus grands incontournables de nos repas, car elle est aimée de tous tant les enfants que les adultes. Alors pour faire plaisir au plus grand nombre, sans pour autant tomber dans le train-train, j'aime tenter de nouvelles recettes pour varier les plaisirs ! 

Cette recette est un vrai coup de cœur chez nous, c'est très simple : elle fait l'unanimité ! Non seulement c'est facile à réaliser, mais surtout ces pommes de terre sont à la fois ultra-croustillantes et fondantes à cœur. A faire et à refaire !

Mon astuce : vous pouvez assaisonner votre huile à votre convenance, la rendre plus ou moins piquante, poivrée... bref faites vous plaisir ! 

Ingrédients (pour 5-6 personnes):-1 kg de pommes de terre grenaille-10 à 15cl d'huile d'olive-2 gousses d'ail
-1 cuillère à café de thym ou de condiment équivalent de votre choix
-1/2 cuillère à café de piment d'Espelette -persil frais émincé
-sel, poivre -Fleur de sel 

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau (bien lavée) dans l'eau bouillante pour 20 minutes environ.

Préchauffez le four à 210°C.

Pendant ce temps, préparer la "marinade" en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le piment d’Espelette, le thym, le sel et le poivre. Émincez l'ail en petits morceaux.

Sur une plaque allant au four, placez une feuille de cuisson et versez-y les pommes de terre. Avec la base d'un verre, écrasez-les légèrement.

Badigeonnez les pommes de terre de la marinade, elles doivent être bien recouvertes. Répartissez les petits morceaux d'ail.

Placez au four pour 20 minutes environ. Les bords doivent être dorés et croustillants.

A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de persil frais émincé. 

Dégustez aussitôt.

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