Riz au four parfumé de Yotam Ottolenghi

Riz au four parfumé de Yotam Ottolenghi

Allez, une nouvelle recette en ligne de mon chef chouchou adoré, Yotam Ottolenghi !

Une recette ultra simple, une cuisson de riz au four à l’étouffée et une association de produits improbables et qui est juste à tomber.

Les proportions ici sont indiquées pour deux personnes, chaque élément a sa place, alors régalez-vous ! 😉

Ingrédients :

– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de sel
– 1 cc de sirop d’agave
– 1 cs d’huile d’olive
– 20 g d’amandes
– 30 g de grenade
– 20 g d’olives vertes
– 130 g de riz basmati
– sel & poivre
– 20 g de beurre
– 265 d’eau
– menthe
– 50 g de feta
 
Éplucher la gousse d’ail et l’écraser au presse-ail. Débarrasser dans un bol, saler, ajouter le sirop d’agave, ainsi que les amandes grossièrement concassées, la grenade, les olives vertes coupées en morceaux et mélanger.
Dans un plat allant au four verser le riz, saler et ajouter le beurre fondu ainsi que l’eau bouillante. Déposer 2 branches de menthe, fermer hermétiquement avec une feuille d’aluminium et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 230°c chaleur tournante.
A la sortie du four retirer la menthe et mélanger le riz.
Émietter par dessus la feta et napper avec la garniture.
Parsemer de menthe fraîche finement ciselée.
Servir immédiatement.

Riz au four parfumé de Yotam Ottolenghi


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