Galettes salées constantinoises

De petits biscuits croustillants qui ressemblent un peu aux "Tuc",  réalisés de préférence avec de l'huile de sésame grillé pour sa saveur particulière. Merci Cécile A pour cette spécialité traditionnelle craquante ! 

Galettes salées constantinoises
Ingrédients250 g de farine15 g de sucre6 g de sel80 g d'huile de sésame grillé (ou arachide à défaut)35 g de vin blanc35 g d'eau1/2 sachet de levure chimique55 g de graines de sésameGalettes salées constantinoises
Commencer par mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure, puis incorporer l'eau, l'huile et le vin, bien mélanger. Terminer par les graines de sésame. On obtient une pâte grassouillette que l'on étale entre deux feuilles de papier sulfurisé (on n'ajoute surtout pas de farine pour étaler). Former des disques avec un verre ou un emporte-pièces et les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette, passer une roulette ou bien former des pics à l'aide d'une paire de ciseaux, selon son choix. Enfourner pour une quinzaine de min à four préchauffé à 180°. Galettes salées constantinoises

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