Repas Rapide Chaud Pour Soir

Pétoncles et riz musqué persillé au poivron rouge

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22 dîners chauds qui ne prennent que 30 minutes pour se mettre sur la table

Ces Repas rapide chaud pour soir peuvent être préparées en 30 minutes ou moins, ce qui vous permet de passer moins de temps dans la cuisine et plus de temps recroquevillé sur le canapé.

1. Sauce à la viande à la grecque

Avec beaucoup de bœuf haché, d’olives et de fromage feta, c’est un délicieux croisement entre une bolognaise et des pâtes grecques.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon rouge
3 gousses d’ail
1 lb de bœuf
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
28 oz de tomates concassées ou en purée
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à soupe d’origan séché
½ cuillère à café de sucre
4 feuilles de menthe fraîche haché
Persil frais haché
Sel et poivre
Pâtes lb pâtes

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez l’ail, suivi de la cannelle, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle moulus et de l’origan séché. Cuire pour libérer les saveurs.
Frire jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et qu’il n’y ait plus de rose dans la viande (environ 8 minutes). Ajouter le concentré de tomate et mélanger à la viande.
Ajouter les tomates, le sucre, le persil et la menthe fraîche. Mélangez, assaisonnez de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et servir nappé de sauce.

Sauce à la viande à la grecque

2. Bols de bœuf au sésame

Assurez-vous d’avoir vos légumes hachés, votre steak assaisonné et votre sauce préparée avant de chauffer la poêle pour ce sauté rapide. Les composants sont tous cuits dans des quarts de travail séparés, mais une fois qu’ils commencent à frapper la casserole, tout se met en place en un éclair.

Ingrédients

1/2 tasse de riz blanc à grains longs
1 grosse gousse d’ail, hachée
2 cuillères à soupe de sauce soja (voir note)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de fécule de maïs, divisées
2 cuillères à café d’huile végétale
1/2 livre de steak de bœuf assaisonné de sel et de poivre, tranché finement contre le grain
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de pois mange-tout, hachés grossièrement
1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
1 oignon vert, parties blanches et vertes tendres tranchées

Instructions

Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Fouetter l’ail, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame, le poivre, les flocons de piment rouge et le miel dans un petit bol. Ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Enrober le bœuf dans 1 cuillère à café de fécule de maïs. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle nappe facilement le fond de la poêle. Placez le bœuf en une seule couche dans la poêle et faites-le cuire pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le bœuf dans une assiette. Ajoutez le poivron et les pois mange-tout dans la poêle et faites-les cuire 2-3 minutes. Transférer les légumes dans une assiette.
Remettre le bœuf dans la poêle et ajouter la sauce. Cuire le bœuf et la sauce pendant environ une minute, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf. Saupoudrer les graines de sésame sur le dessus du boeuf.
Répartir le riz, le bœuf et les légumes dans deux bols. Garnir avec l’oignon vert tranché.

Bols de bœuf au sésame

3. Nouilles à la courgette et à la pizza en un seul pot

Au lieu d’une croûte, le pepperoni, le fromage et la sauce tomate sont ici empilés sur des nouilles de courgettes. C’est des pizzas ? C’est des pâtes ? Appelez-le par n’importe quel nom Et ce serait tout aussi savoureux (c’est la citation moins connue de Shakespeare).

Ingrédients

1 kg courgette spiralisé
1à soupe huile d’olive
5 tomates en dés
sauce tomate
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café basilic séché
1 Coupe fromage mozzarella râpé divisé
1/4 Coupe fromage parmesan râpé
1/2 Coupe mini pepperoni divisé
1cuillère à café persil finement haché

Instructions

Dans une grande poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et porter à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes et cuire jusqu’à ce que les courgettes libèrent de l’eau et soient tendres mais encore croquantes. Égoutter l’eau des courgettes. Placer les courgettes dans une passoire et secouer plusieurs fois pour drainer plus d’eau.
Assécher les nouilles de courgettes et les remettre dans la poêle. Ajouter les tomates, la sauce tomate, l’origan et le basilic. Porter la sauce à ébullition. Incorporer le parmesan, 1/4 tasse de fromage mozzarella et 1/4 tasse de mini pepperoni. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les courgettes soient uniformément enrobées de sauce.
Réduire la poêle à feu doux. Saupoudrer le reste de fromage mozzarella sur la surface des courgettes. Placer le pepperoni restant sur le fromage. Saupoudrer de persil. Couvrir la poêle avec un couvercle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer la poêle du feu et servir.

Nouilles à la courgette et à la pizza en un seul pot

4. Filet de bœuf rôti au gingembre et au miel

Rejoint par l’ail, la sauce soja et le poivre de Cayenne, le miel de la marinade de ce filet fournit juste assez de sucre pour donner une touche de douceur et former un glaçage irrésistible sur la viande. Une remarque : vous devez laisser mariner la viande pendant la nuit, mais il suffit de 15 minutes au four une fois que vous êtes prêt à manger.

Ingrédients

1 filet de bœuf.
1 1/2à soupe de gingembre frais
7à soupe de miel
2à soupe de jus de citron
2à thé d’ail frais râpé
2 1/2à soupe de sauce soja
sel kasher et poivre
pincée de poivre de cayenne
huile d’olive pour la cuisson
persil frais haché

Instructions

Mélanger le gingembre, le miel, le jus de citron, l’ail, la sauce soja, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol à mélanger.
Ajouter la moitié des ingrédients de la marinade dans un grand sac et ajouter le filet de bœuf. Fermez le sac et laissez mariner quelques heures ou toute la nuit. Verser le reste de la marinade dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de rôtir le bœuf.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four d’une double couche de papier d’aluminium et réserver. Retirer le contenant de marinade restant du réfrigérateur et préchauffer le four à 400 degrés F.
Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive à feu MOYEN-ÉLEVÉ, retirer l’excédent de marinade et saisir très brièvement le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Transférer le filet sur la plaque à pâtisserie / plat préparé et rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet enregistre 133 degrés F.
Badigeonner du reste de marinade et faire griller à intensité ÉLEVÉE pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer quelques minutes. Le porc continuera à cuire et devrait se retrouver entre 140 et 145 degrés F avec une teinte rose.
Badigeonner de marinade le dessus du filet de porc et saupoudrer de persil si désiré. Couper en tranches de 1/2 po d’épaisseur et servir.

Filet de bœuf rôti au gingembre et au miel

5. Saucisse et Haricots Cannellini

Une généreuse portion de blanc dans ce plat de viande, de haricots et de légumes rehausse le facteur élégance d’un cran, ce qui en fait un excellent choix, que vous ayez besoin d’un repas rapide pour vous divertir ou que vous vouliez simplement préparer quelque chose de rapide pour vous-même.

Ingrédients

2à soupe. huile d’olive
1 1/2 saucisses italiennes assurez-vous qu’elles sont sans gluten si nécessaire
1oignon moyen haché
2carottes moyennes tranchées
Sel et poivre
1 19oz peut haricots cannellini égouttés et rincés
1à soupe. estragon frais

Instructions

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés et bien cuite, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins 5 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes, et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les haricots.
Couper les saucisses en tranches et les remettre dans la poêle avec l’estragon. Remuer et servir.

Saucisse et Haricots Cannellini

6. Risotto aux betteraves rouges avec fromage de chèvre et feuilles de betterave

En ajoutant une saveur légèrement sucrée, des propriétés anti-inflammatoires et, bien sûr, cette couleur impossible à la betterave, les betteraves font beaucoup pour ce risotto. La recette utilise même des feuilles de betterave pour des antioxydants supplémentaires, faisant du plat une véritable centrale nutritionnelle ainsi qu’un plaisir pour le palais.

Ingrédients

4 cc Beurre sans sel
1 oignon moyen, haché finement
2 betteraves rouges moyennes, pelées et coupées en cubes de ½ pouce
1 tasse de riz
1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
3 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
2 oz. fromage de chèvre
Quelques feuilles de betterave, finement tranchées

Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l’oignon et les betteraves. Couvrir et cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
Ajouter le riz et remuer. Ajouter le vinaigre balsamique et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les betteraves et le riz soient tendres. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Pour servir, garnir de fromage de chèvre émietté et de feuilles de betterave.

Risotto aux betteraves rouges avec fromage de chèvre et feuilles de betterave

7. Poêlée De Pêches Et De Poulet De 30 Minutes Aux Oignons Perlés

Les oignons perlés ont quelque chose de rétro et de gourmand, et leur saveur douce se marie parfaitement avec les pêches de ce dîner de poulet unique. Avec de l’ail, du romarin et de la moutarde de Dijon coupant les fruits sirupeux, ce repas est un excellent exemple de la façon dont les saveurs sucrées et salées peuvent se mêler.

Ingrédients

1,75livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 4)
Huile d’olive
1cuillère à café romarin séché
½ oignon jaune
3 Gousses d’ail émincées
2 cuillère à café de romarin frais haché
3 oignons perlés
30oz de pêches tranchées au sirop extra léger (2 boîtes, égouttées avec les jus réservés (!!!))
1cuillerée à soupe cassonade
1cuillère à café Moutarde de Dijon
sel + poivre

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Instructions

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer les deux côtés du poulet de sel, de poivre et de romarin séché. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré (le temps varie en fonction de l’épaisseur de vos poitrines de poulet).
Pendant ce temps, pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition une casserole moyenne d’eau. Ajouter les oignons perlés et les faire blanchir environ 1 à 2 minutes. Transférer les oignons dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et retirer immédiatement du bain de glace. Coupez l’extrémité de la racine et enlevez la peau. Réserver les oignons épluchés.
Lorsque le poulet a fini de cuire, retirez-le de la poêle et transférez-le dans une assiette propre. Couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, ajouter une cuillère à café supplémentaire d’huile d’olive, l’oignon coupé en dés, l’ail haché et le romarin frais. Remuer pour combiner tout en grattant les morceaux bruns collés au fond de la casserole. Faire revenir 1 à 2 minutes et ajouter le vin blanc. Bien mélanger pour combiner.
Ajouter le jus de pêche réservé, la cassonade et la moutarde de Dijon dans la poêle. Remuer. Ajouter les oignons perlés et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 3-4 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et ajouter les pêches. Poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les pêches soient chaudes et que le poulet soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles au beurre.

Poêlée De Pêches Et De Poulet De 30 Minutes Aux Oignons Perlés

8. Tacos au poulet barbecue et aux haricots noirs

Réservez les salades de chou fraîches et les salsas fraîches pour le temps estival. Cette recette opte pour une garniture chaude au poulet, aux haricots noirs et au maïs afin que vous puissiez garder les mardis tacos forts tout au long de l’hiver.

Ingrédients

2 cuillères à café d’huile d’olive
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1 tasse de maïs congelé décongelé ou 1 tasse de maïs en conserve égoutté (grain entier)
1 tasse de haricots noirs en conserve rincés et égouttés
3 tasses de poulet effiloché entièrement cuit
½ tasse de sauce barbecue votre préférée
1 cuillère à café de piment en poudre
¼ cuillère à café de cumin moulu
8 farine ou maïs tortillas de 6 pouces
Crème sure et / ou garnitures facultatives de coriandre fraîche hachée

Instructions

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poivron et le jalapeno. Cuire jusqu’à tendreté (environ 5 minutes), en remuant souvent. Ajouter le maïs et les haricots noirs. Remuer pour combiner et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il soit réchauffé (en remuant de temps en temps) pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Mettre de côté.
Placer le poulet effiloché dans un bol moyen allant au micro-ondes. Ajouter la sauce barbecue, la poudre de chili et le cumin. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné et que le poulet soit uniformément enrobé. Couvrir lâchement d’une serviette en papier et cuire au micro-ondes à intensité élevée pendant 1 à 1 ½ minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l’emballage. Déposer le mélange de poulet en quantités égales dans chaque tortilla et garnir du mélange de haricots noirs et de légumes. Garnir de crème sure et de coriandre fraîche hachée, si désiré.

Tacos au poulet barbecue et aux haricots noirs

9. Bateaux à pizza aux courgettes faciles de 30 minutes

La mode ces jours-ci est de transformer les courgettes en nouilles, mais voici quelque chose d’encore plus amusant : transformer les courgettes en bateaux ! Retirez les graines; remplir la cavité de sauce, de légumes, de saucisse de dinde et de fromage ; et vous avez réalisé les rêves d’une pizza à faible teneur en glucides.

Ingrédients

4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 sauce à pizza en petite boîte
1/2 Paquet de 8 oz de champignons de Paris, tranchés
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé en dés
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 à soupe de basilic frais haché (garniture facultative)
1 à thé de flocons de piment rouge (garniture facultative)

2 cuillère à café d’huile d’olive
1/2 lb de dinde hachée
2 à thé de graines de fenouil
1 à thé d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 à thé d’assaisonnement italien (ou 1/2 cc d’origan et 1/2 cc de basilic)

Instructions

Préchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et les assaisonnements, écraser avec une cuillère à écraser et bien mélanger. Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la dinde soit dorée et entièrement cuite. Retirer du feu et mettre de côté.
Préchauffer le four à 400 F. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évider la chair. Sur une plaque à pâtisserie ou dans une cocotte 9×13, étaler chaque bateau de courgette avec la sauce à pizza, puis garnir de saucisse, de champignons, d’oignon rouge, de poivron vert et de fromage.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et saupoudrer de basilic frais et de flocons de piment. Servez et dégustez !

Bateaux à pizza aux courgettes faciles de 30 minutes

10. Chili à la dinde et aux patates douces à 5 ingrédients

La plupart des piments doivent prendre leur temps sur la cuisinière pour être aussi bons que possible. Celui-ci réduit non seulement le nombre d’ingrédients nécessaires à seulement cinq, mais il garantit également que chacun a du punch, des patates douces à l’assaisonnement épicé pour tacos et au poivre de Cayenne. Avec toute cette saveur intense, pas étonnant qu’il n’ait besoin que de 25 minutes avant d’être prêt à creuser.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon jaune, tranché
1 1/2 lb dinde hachée
2 cuillères à soupe de piment en poudre
2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos
3 patates douces, coupées en petits morceaux (j’ai laissé la pelure sur bc je suis paresseux)
3 gousses d’ail
2 tasses d’eau
2 à 3 tasses de bouillon (commencer par 2)
1 boîte de 14 onces de haricots noirs
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne pour les épices (plus au goût !)

Instructions

Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole épaisse et profonde. Ajouter l’oignon, la dinde, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos. Ajouter de l’eau au besoin pour garder la dinde humide et se déplacer dans la poêle. Lorsque la dinde est dorée et émiettée et que les oignons sont tendres, retirer de la poêle et réserver.
Ajouter les patates douces dans la même casserole avec les épices restantes et remuer pour combiner. Lorsque les patates douces ont légèrement bruni, ajouter l’ail, l’eau et le bouillon. Porter à faible ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres. À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire le mélange en purée jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée (vous pouvez également transférer dans un mélangeur ordinaire et réduire en purée de cette façon).
Ajouter la dinde dorée, les haricots noirs et le poivre de Cayenne – remuer pour combiner.

Chili à la dinde et aux patates douces à 5 ingrédients

11. Casserole de poulet à l’italienne épicée

Ce plat de poulet épicé et de sauce vous fera vous sentir comme un chef cuisinier dans votre propre cuisine. De plus, contrairement à la plupart des casseroles cuites au four, il est fait sur la cuisinière, ce qui signifie qu’il se prépare beaucoup plus rapidement.

Ingrédients

5 hauts de cuisse de poulet avec peau et os (environ 200 g / 7 oz chacun) (Note 1 pour la poitrine)
Sel et poivre
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon moyen, haché finement
1 CHACUN poivron/poivron rouge et vert, tranché
½ tasse / 125 ml de vin blanc ou rouge (tout va bien, j’utilise du blanc sec) (Note 2 pour les sous-marins)
800 g / 28 oz de tomates concassées
¾ tasse / 185 ml d’eau, arrosée dans une boîte de tomates vide
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (flocons de piment), ajuster au goût
3/4 tasse d’olives noires, dénoyautées (ou 1/3 tasse tranchées)
2 cuillères à soupe de jeunes câpres
Sel et poivre au goût
¼ tasse de persil finement haché

Instructions

Utilisez un petit couteau pour piquer environ 5 entailles dans la peau du poulet. Saupoudrez chaque côté de sel et de poivre.
Placer le poulet côté peau vers le bas dans une grande poêle antiadhésive froide, puis allumer la cuisinière à feu moyen-vif. Au fur et à mesure qu’il se réchauffe, la graisse sous la peau commence à fondre à travers les trous de la peau.
Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner le poulet et faire cuire l’autre côté pendant 3 minutes.
Retirer le poulet sur une assiette, jeter le gras (ne pas gratter la poêle) puis remettre sur la cuisinière.
Ajouter l’huile, l’ail et l’oignon. Cuire 1 minute, puis ajouter le poivron. Cuire 2 minutes puis ajouter le vin. Porter à ébullition et remuer, en raclant la casserole pour mélanger ces morceaux dorés.
Une fois que la majeure partie du vin est évaporée et qu’il ne sent plus le vin, ajoutez la tomate, l’eau et les flocons de piment. Remuez, portez à ébullition, ajustez la chaleur pour qu’elle bouillonne énergiquement mais pas rapidement (et pas lentement).
Après 5 minutes (environ), incorporer les olives et les câpres. Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre.
Placer ensuite le poulet dans la sauce en faisant attention de ne pas submerger la peau. Cuire encore 5 minutes.
Saupoudrer de persil. Servir avec du pain croûté, ou utiliser la moitié de la sauce pour mélanger/verser sur les pâtes et l’autre moitié pour servir avec du poulet (voir photos dans le post).

Casserole de poulet à l’italienne épicée

12. Lasagne mexicaine

Donnez à ce classique italien une touche mexicaine avec des couches de tortillas au lieu des pâtes, de la salsa au lieu de la sauce tomate, beaucoup de haricots et du cumin pour remplacer l’origan. Vous irez loco pour cette lasagne.

Ingrédients

1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 livre dinde hachée
1 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment
1 1,2 cuillère à café de cumin moulu
1 tasse d’oignon jaune, haché
1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte de haricots pinto, égouttés et rincés
1 tasse de salsa
1 tasse de maïs surgelé
1/2 cuillère à café de sel
8 tortillas de farine (8 pouces – taille taco molle)
2 1/2 tasse de fromage mexicain râpé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés.
Arroser d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet haché et assaisonner avec la poudre de chili, le cumin et l’oignon. Faire dorer la viande et ajouter la salsa, les haricots et le maïs. Chauffez le mélange pensé, 2-3 minutes, puis assaisonnez avec du sel au goût.
Enduisez un plat de cuisson peu profond de 9×13 avec une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Couper les tortillas en deux pour les superposer plus facilement. Construisez des couches de lasagne de viande et de haricots, puis de tortilla, puis de fromage. Répétez les couches en terminant par le fromage. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de coriandre et servir.

Lasagne mexicaine

13. Dinde crémeuse et riz

La plupart des risottos prennent plus d’une heure à préparer. Dieu merci pour ce plat raccourci. Une «sauce» composée de farine, de beurre, de bouillon de poulet et de lait lui donne cette onctuosité typique du risotto, mais il faut environ la moitié du temps pour la préparer.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d’oignon coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de champignons hachés
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de paprika
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait (j’ai utilisé 2%)
2 tasses de dinde cuite, hachée (ou de poulet)
1 tasse de riz
1 tasse de grains de maïs surgelés
1 tasse de petits pois surgelés

Instructions

Dans une grande poêle avec couvercle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons et cuire en remuant pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
Ajouter la farine, le sel, le poivre, le thym et le paprika et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute.
Incorporer lentement le lait et le bouillon de poulet.
Ajouter la dinde et le riz et porter à ébullition à feu moyen.
Remuer, réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Incorporer le maïs et les pois et réchauffer.

Dinde crémeuse et riz

14. Dîner à la dinde avec patates douces et chou frisé

Les patates douces, le chou frisé et la dinde figurent sur pratiquement toutes les listes d’aliments « bons pour vous ». Mettre les trois dans un plat est assez sain, mais ajoutez du fromage de chèvre crémeux et riche en protéines comme le fait cette recette, et vous gagnez vraiment à bien manger.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 livres de dinde hachée maigre
1 petit oignon coupé en dés
3 tasses de patates douces pelées et coupées en morceaux
3 tasses de chou frisé ou d’épinards
¼ tasse de fromage de chèvre émietté ou plus au goût
Sel et poivre au goût.
persil facultatif pour la garniture

Instructions

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, 5 minutes.
Ajouter la dinde hachée, la dorer et la briser jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Ajouter les patates douces et couvrir. (vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau) Cuire jusqu’à tendreté, 10-15 minutes.
Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri.
Ajouter le fromage.
Garnir de persil si désiré.

Dîner à la dinde avec patates douces et chou frisé

15. Saumon cuit au four au romarin et aux agrumes

Fruits de mer + agrumes = toujours un succès. Au lieu du citron habituel, cependant, cette recette devient créative en ajoutant une touche de jus d’orange et des tranches d’orange fraîches pour donner à ce dîner de superaliments une douceur subtile.

Ingrédients

1/3tasse d’huile d’olive
1 petite orange (2 cuillères à soupe de jus d’orange plus des tranches d’orange finement tranchées)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café d’ail, haché
1/4 cuillère à café de zeste d’orange (écorce d’orange râpée)
2 cuillères à soupe de romarin frais, plus un supplément pour garnir (1 cuillère à café de romarin séché peut être remplacée)
2–3 cuillères à café de miel
dix–12 onces de saumon sockeye (filet entier ou trois filets de 4 onces)
Pincée de sel de mer
Facultatif – orange ou citron tranché finement
Facultatif – 2 tasses de légumes hachés / tranchés au choix (c.-à-d. Brocoli, asperges, haricots verts, etc.)
Assaisonnement supplémentaire au choix ou sel et poivre au goût

Instructions

Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus d’orange, le jus de citron, l’ail, le zeste d’orange, 2 cuillères à soupe de romarin et le miel en option. Réserver le mélange.
Graisser ou huiler un grand plat allant au four. Déposer le saumon dans le plat allant au four, côté peau vers le bas. Assaisonner le saumon avec une pincée de sel.
Badigeonnez le saumon de marinade aux agrumes et au romarin.*
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Badigeonnez le saumon de romarin orange et placez le saumon au réfrigérateur pour le laisser mariner pendant 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe.
Après 5 à 10 minutes, ajoutez de fines tranches d’orange sur le saumon (facultatif) et mélangez les légumes de votre choix avec la marinade réservée ou 2 cuillères à café d’huile d’olive, de jus de citron ou d’assaisonnement au choix.
Placer les légumes mélangés (le cas échéant) autour du saumon dans la poêle.
Placer le plat de cuisson au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon ne soit plus opaque au milieu et que les légumes soient bien cuits.
Laisser reposer le saumon 3 minutes avant de servir.
Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût.

Saumon cuit au four au romarin et aux agrumes

16. Riz Frit Aux Crevettes Cajun Facile

Si vous avez des restes de riz sous la main, donnez-lui une seconde vie en le faisant sauter avec des crevettes, des légumes et des saucisses. Il s’agit d’une version de riz frit que vous ne trouverez jamais dans votre restaurant chinois à emporter local.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, extra vierge
7 oz de saucisses andouilles, tranchées finement ou chorizo
2 branches de céleri, hachées
1 oignon moyen, haché
1 poivron rouge moyen, haché
1 cuillère à café d’assaisonnement cajun, du commerce ou fait maison *
2 tasses de riz cuit, refroidi
12 oz de crevettes ou grosses crevettes (environ 20 à 24) cuites et décortiquées
sel de mer au goût
3 oignons verts, tranchés
1 cuillère à soupe de coriandre, hachée grossièrement (facultatif)

Instructions

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajouter les saucisses tranchées et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle avec des pinces ou une écumoire. Réserver dans un bol et couvrir pour garder au chaud.
S’il ne reste plus assez d’huile après avoir bruni la saucisse, ajoutez-en un peu plus. Ajouter les crevettes. Cuire pendant 1 minute sans remuer, puis remuer et retourner et cuire encore 30 secondes à 1 minute. Retirer de la poêle et transférer dans le bol avec la saucisse.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle et faites cuire le céleri, l’oignon et le poivron rouge, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter l’assaisonnement cajun et remuer pendant la cuisson environ 1 minute.
Ajouter le riz et continuer à remuer pendant la cuisson jusqu’à ce que le riz soit chaud, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes cuites et la saucisse et cuire, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
Vérifier l’assaisonnement en ajoutant du sel marin si nécessaire. Garnir d’oignons verts (oignons verts) et/ou de coriandre et servir immédiatement.

Riz Frit Aux Crevettes Cajun Facile

17. Piccata de crevettes facile de 30 minutes

Vous entendez piccata, vous pourriez penser des tapotements et des tapotements de beurre. Cette recette sait couper la richesse sans compromettre la saveur. Il n’y a que deux cuillères à soupe de beurre ici, mais associé à un peu d’huile d’olive saine pour le cœur, c’est plus que suffisant pour faire la sauce citronnée à l’ail qui enrobe les crevettes.

Ingrédients

1lb de crevettes moyennes ou grosses (avec la queue, nettoyées et déveinées)
3à soupe de farine
Sel et poivre fraîchement moulu
2 cc soupe d’huile d’olive
2 cc de beurre non salé
2 gousses d’ail finement tranchées
1/2 tasse de vermouth sec ou de vin blanc
3 cc de jus de citron frais
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cc de câpres (égouttées) et de persil plat frais haché
Pâtes aux cheveux d’ange(cuit, pour servir (facultatif))

Instructions

Mélanger la farine et une pincée de sel et de poivre dans une assiette creuse. Mélanger les crevettes dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 2 ou 3 minutes, retourner et cuire 1 minute de plus. Retirer les crevettes dans une assiette.
Faire fondre 1 cuillère à soupe. du beurre dans la poêle. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 30 secondes. Ajouter le vin, le jus de citron et le bouillon, augmenter le feu à moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer les 1 c. à soupe restantes. beurre, les câpres et le persil. Incorporer les crevettes et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Piccata de crevettes facile de 30 minutes

18. Aubergines Farcies Méditerranéennes

Le four est l’une des meilleures façons de cuire l’aubergine, car la rôtir lui enlève souvent son amertume et fait ressortir une saveur délicieusement fumée. Et lorsqu’il est combiné avec des ingrédients méditerranéens comme l’huile d’olive et le cumin, et farci d’un mélange de thon sain, vous en aurez envie tous les jours de la semaine.

Ingrédients

2 grosses aubergines
Sel casher
Huile d’olive extra vierge
Pour le mélange d’épices
¾ cuillère à café de piment de la Jamaïque et de coriandre
½ cuillère à café de paprika et de cannelle moulue

Pour le remplissage:

1 tasse de couscous sec
1 tasse de pois chiches en conserve ou cuits égouttés
1 tomate Roma en petits dés
1 oignon vert haché
Une poignée de persil frais haché finement

Servir:

Sauce tahini pour cette recette

Instructions

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner la chair avec du sel kasher. Réserver, côté chair vers le haut, pendant 20 à 30 minutes pour permettre à l’aubergine de « transpirer ». Séchez avec une serviette en papier. (Ceci est une étape facultative mais peut faire une grande différence).
Chauffer le four à 425 degrés F.
Dans un petit bol, mélanger les épices (piment de la Jamaïque, coriandre, paprika et cannelle moulue).
Éponger l’aubergine pour la sécher. Badigeonner la chair d’huile d’olive extra vierge. Mettez de côté environ 1 cuillère à café du mélange d’épices et utilisez le reste pour assaisonner l’aubergine (frottez le mélange d’épices sur le dessus de chaque moitié d’aubergine.)
Faire rôtir l’aubergine, Placer les moitiés d’aubergines, côté chair vers le haut, sur une plaque de cuisson généreusement huilée. Cuire au four chaud de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair des aubergines soit belle et tendre.
Cuire le couscous instantané, pendant que l’aubergine rôtit. Faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une casserole. Ajouter le couscous et cuire brièvement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit grillé. Ajouter 1 tasse d’eau bouillante au couscous et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le couscous soit cuit (il doublera de volume).
Faire la garniture, Aérer le couscous à la fourchette et assaisonner avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de mélange d’épices que vous avez réservé plus tôt. Ajouter les pois chiches, les tomates hachées, les oignons verts et le persil. Mélanger pour combiner.
Si vous ajoutez de la sauce tahini, préparez-la selon cette recette.
Assemblez les aubergines farcies, Disposez les aubergines rôties sur un plat de service, côté chair vers le haut. Avec le dos d’une cuillère, poussez la chair vers le bas pour créer une sorte de cavité pour la garniture de couscous. Verser dans la garniture de couscous. Arroser de tahini. Prendre plaisir!

Aubergines Farcies Méditerranéennes

19. Pétoncles et riz musqué persillé au poivron rouge

Les pétoncles cuisent très rapidement, ce qui les rend idéaux pour les plats que vous ne voulez pas passer des heures à préparer. Encore un gain de temps ? Utiliser de la courge musquée pour le « riz ». Le légume cuit beaucoup plus vite que le grain – et rend ce plat compatible avec les paléo.

Ingrédients

16 pétoncles
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 poivron rouge coupé en dés
1 tasse d’oignon blanc coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
3 tasses de courge musquée en riz *
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de paprika, de piment en poudre
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de persil séché
sel et poivre au goût

Instructions

Placer les cubes de courge musquée dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne une consistance semblable à celle du riz, ne pas trop mélanger.
Placer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le poivron et les flocons de piment rouge. Faire sauter 4-5 minutes.
Pendant que les légumes sautent, chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’aérosol de cuisson. Placer les pétoncles secs dans la poêle et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire 7 minutes de chaque côté. Ne retournez qu’une seule fois.
Aux légumes, ajouter le bouillon, le riz à la courge musquée, le sel, le poivre, la poudre de chili et le paprika. Remuer pour combiner les jus avec tous les ingrédients. Laisser le mélange mijoter jusqu’à ce que la courge ramollisse et que les pétoncles soient cuits. Saupoudrez de sel et de poivre et de persil pour terminer.
Retirer les deux du feu et assembler en plaçant le riz musqué dans un bol garni de 4 pétoncles pour chaque personne. Saupoudrez de plus de persil si vous le souhaitez.

Pétoncles et riz musqué persillé au poivron rouge

20. Spaghetti au thon, citron et aneth

Plutôt qu’une tomate riche ou une sauce à la crème épaisse, cette recette de spaghetti opte simplement pour de l’huile d’olive et des herbes pour rester brillante et légère. C’est aussi un excellent moyen d’élever le thon en conserve des profondeurs de votre garde-manger pour en faire la vedette absolue du plat.

Ingrédients

3/4 lb de spaghettis
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité
jus et zeste d’1 gros citron
2 boîtes de 5 onces de thon de la meilleure qualité emballé dans de l’eau, égoutté Je n’ai pas tout à fait utilisé toute la deuxième boîte, c’est à vous de décider
grosse poignée de feuilles d’aneth frais hachées
1/2 petit oignon rouge pelé, coupé en deux et tranché finement
1/2 tasse d’olives grecques dénoyautées
environ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
poivre noir fraîchement concassé

Instructions

Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante bien salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. En règle générale je déguste les pâtes 2 bonnes minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Mettez le reste des ingrédients dans une grande poêle. Défaire le thon avec une fourchette en gros morceaux et chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que tout soit chaud.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle, c’est bon si un peu d’eau de cuisson arrive. Mélangez bien le tout et rajoutez un peu d’huile si nécessaire.

Spaghetti au thon, citron et aneth

21. Feuille de Saumon Miso et Haricots Verts

Non seulement cette recette se prépare en seulement 22 minutes, mais elle ne nécessite pratiquement aucun travail de votre temps autre que de mélanger et d’arroser une vinaigrette sur le poisson et les légumes. Le four prend le relais, transformant le saumon en une feuille succulente et la sauce à base de miso en un glaçage parfumé.

Ingrédients

1 ¼ livres de saumon, coupé en portions égales
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cc d’huile de sésame, de mirin, de sauce soja et de gingembre frais
1 gousse d’ail, hachée
1 livre haricots verts, extrémités coupées
1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
2 oignons verts, tranchés finement

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou vaporiser d’un aérosol de cuisson.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le miso, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre et l’ail jusqu’à consistance lisse.
En une couche uniforme, étalez les haricots verts sur la plaque à pâtisserie. Faites de la place entre les haricots verts et placez le saumon côté peau vers le bas. Badigeonner généreusement le saumon du mélange de miso. Verser le reste du mélange de miso sur les haricots verts.
Cuire au four de 6 à 10 minutes, selon l’épaisseur du saumon, jusqu’à ce que le saumon soit opaque au centre et puisse s’émietter facilement. Faire griller pendant les 1-2 dernières minutes.
Garnir le saumon et les haricots verts de graines de sésame et d’oignons verts.

Feuille de Saumon Miso et Haricots Verts

22. Pâtes aux verts d’hiver

Pas besoin de choisir entre une salade et un confort carby pour le dîner. Cette recette vous offre le meilleur des deux mondes, en utilisant une variété de pâtes à grains entiers, beaucoup de légumes verts et même des pois chiches pour certaines protéines végétaliennes.

Ingrédients

1 courgette moyenne
30 grammes de basilic frais
30 grammes de légumes verts (épinards, roquette, blettes, etc.)
Le zeste d’un citron
Jus d’un citron ~ 3 cuillères à soupe
½ cuillère à café de sel de mer, de poivre, de flocons de piment fort facultatif
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d’huile d’olive divisée
200 grammes de pâtes
60 ml d’eau de pâtes

Instructions

Commencez par mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour les pâtes (voir note).
Pendant que l’eau chauffe, faire cuire les courgettes. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Couper les courgettes en petits morceaux d’environ 2 cm (3/4 de pouce).
Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive dans la poêle chaude, puis ajouter les courgettes. Cuire environ cinq minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Pendant que les courgettes cuisent, ajoutez le basilic, les légumes verts, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et le piment fort dans un récipient pour mélanger (soit un petit robot culinaire, soit un pour un mélangeur à immersion).
Si l’eau pour les pâtes bout entre-temps, salez-la bien et ajoutez les pâtes pour commencer à les cuire.
Dès que la courgette est cuite, ajoutez-la dans le récipient avec le basilic et mixez jusqu’à ce qu’elle soit assez lisse. Ajouter les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes, tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Mettez ça de côté.
Une fois les pâtes cuites, pensez à réserver l’eau de cuisson avant de les égoutter.
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole avec l’eau de cuisson réservée et la sauce aux courgettes au basilic. Remuer pour enrober les pâtes et servir immédiatement.

Pâtes aux verts d’hiver

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