Cake marbré hyper moelleux cuisson vapeur companion/cook expert
Je vous propose ici une recette d’un cake marbré façon savane hyper moelleux avec pour particularité une cuisson à la vapeur
J’avoue, j’étais sceptique et absolument pas certaine du résultat mais j’ai été complètement bluffée par ce mode de cuisson sur le gâteau.
Au final, le gâteau est hyper moelleux, fondant et la recette ici à fait de ce gâteau un goûter incroyable
Je l’ai conservé 48h sous un torchon et il n’a perdu aucun moelleux
Vous pouvez retrouver la vidéo complète de ma recette sur mon compte Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/
J’ai réalisé le cake marbré avec mon robot cook expert sans avoir besoin du grand panier, mais vous pouvez le faire dans le panier vapeur xxl. Le panier interne fournit avec le robot convient parfaitement. C’est la même façon de procéder avec le companion, thermomix ou autre robot
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez réaliser le marbré avec un simple fouet et un saladier et faire une cuisson au four
Ingrédients
. 3 oeufs
. 90 gr de sucre
. 150 gr de farine
. 50 gr de lait
. 90 gr de beurre fondu
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 sachet de levure chimique
. 75 gr de chocolat noir
. 750 ml d’eau pour la cuisson vapeur
- Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et le sucre dans votre robot et lancez le mode pâte à gâteau
- Ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levure et lancez le mode pâte à gâteau
- Montez vos blancs en neige, j’ai utilisé mon robot pâtissier
- Mélangez délicatement la préparation avec vos blancs en neige
- Faites fondre votre chocolat au bain marie
- Séparez la préparation dans deux saladiers
- Ajoutez votre chocolat fondu dans un des deux saladier et mélangez
- Versez vos pâtes dans un plat qui tient dans votre panier vapeur, une càs de pâte nature et une de chocolat, ensuite faites deux ou trois tours avec la pointe d’un couteau dans votre préparation, sans mélanger, afin d’avoir un joli marbré
- J’ai utilisé un plat à fond amovible de 16cm de diamètre que vous pouvez préalablement beurrer
- Ajoutez l’eau dans la cuve de votre robot, 700 ml si vous utilisez le panier interne, 1000 ml si vous utilisez le panier xxl
- Placez votre panier vapeur dans la cuve et posez votre plat dans le panier vapeur
- Lancez le mode vapeur, 110° pendant 40 min pour le panier interne, 50 min pour le panier xxl
- Laissez refroidir avant démoulage
Servez c’est prêt et régalez vous
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