Pain d’épices

Pain d’épices

HO, HO, HO, ça y est, Noël arrive à grands pas, et les cuisines commencent à sentir bon les épices !

Ici c’est toujours l’incontournable pain d’épices qui cale vraiment l’esprit festif.

Alors les recettes je peux vous dire que j’ai déjà testé de très nombreuses, des plus ou moins réussies, des franchement ratées, genre brique du ch’nord, et l’année dernière, ma collègue Sylvie a apporté cette douceur au travail. Et là, révélation, il me fallait absolument la recette  !

Habituellement j’utilisais ou du sucre, ou du miel, ou de la mélasse pour mes réalisations, et là, surprise, du sirop de betterave. Grosse découverte ! Et quelle saveur !!!

Ma fille a été mandatée pour aller faire mes courses chez Tante Emma, et c’est parti !

Pour info, et pour l’avoir réalisé à plusieurs reprises, l’anis vert n’apporte rien à cette recette, et ça va vous simplifier la vie car j’ai eu beaucoup de mal à le trouver.

Bonne réalisation à tous !!!

Ingrédients :

– 125 g de sirop de betterave
– 125 g de cassonade
– 20 cl d’eau
– 50 g de beurre
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cc anis vert
– 1 cc mélange pain d’épice
– zeste 1/2 orange
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sirop de betterave, la cassonade et l’eau jusqu’à complète dissolution.
Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceau et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver.
Dans un cul de poule, mettre la farine, la levure, l’anis, les épices, et le zeste d’orange.
Ajouter progressivement la préparation liquide.
Quand la pâte est homogène, la débarrasser dans un moule à cake beurré de 24 x 9 cm.
Cuire une heure à 150°C.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Pain d’épices

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