Champignons farcis, pomme, fourme d’Ambert, pignons et jambon fumé

  • Portions: 4
  • Temps: 25mins
  • Difficulté: facile
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Coup de projecteur sur un aliment que nous aimons tout particulièrement : le champignon ! Ici nous avons testé cette recette de champignons farcis, et quel délice ! Simple & rapide à réaliser qui plus est !

Ingrédients

  • Champignons Portobello ou de Paris : 500g
  • Fourme d’Ambert : 50g
  • Jambon de Parme : 4 tranches fines
  • Oignon : 1
  • Gousse d’ail : 1
  • Pomme Pink lady : 1
  • Huile d’olive : 3 c. à soupe
  • Pignons de pins grillés : 30g
  • Bouillon de légumes : 10 cl
  • Quelques brins de thym

Instructions

  1. Nettoyez les champignons. Coupez les pieds et hachez-les. Hachez le jambon au couteau. Effeuillez le thym. Pelez l’oignon et hachez-le finement. Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le finement. Lavez et coupez la pomme en brunoise.
  2. Dans une poêle, faites revenir 10 mn les pieds des champignons avec l’oignon, l’ail, le jambon, les dés de pomme et le thym dans 2 c. à soupe d’huile bien chaude. Salez et poivrez.
  3. Garnissez les chapeaux des champignons de cette poêlée, parsemez de fourme d’Ambert émiettée et de pignons. Déposez les champignons farcis dans la poêle avec le reste d’huile d’olive, déglacez avec le bouillon de légumes, et laissez cuire entre 15 et 20 mn à feu doux en arrosant les champignons en cours de cuisson.

Astuce : s’il vous reste un peu de farce, mixez-la avec le restant de jus de cuisson et un peu de fourme d’Ambert, c’est un véritable délice !


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