Tarte streusel aux quetsches à la cannelle

Merci à Natalia et Jackie pour cette délicieuse tarte que j'ai réalisée plusieurs fois de suite, en plus ou moins grande quantité, saison des quetsches, oblige. 

Tarte streusel aux quetsches à la cannelleIngrédients250 g de pâte brisée maison1 kg de quetsches (800 g dénoyautées)1 noisette de beurreStreusel50 g de farine50 g de sucre roux50 g de poudre amandes50 g de beurre froidCrème d’amandes à la cannelle80 g de beurre100 g de sucre100 g de poudre d'amandes2 oeufs1 cc bombée de cannelle2 bouchons d'alcool (Kirsch, prune ...)Tarte streusel aux quetsches à la cannellePréparer la crème d'amandes en travaillant soigneusement le beurre pommade à la fourchette. Verser dessus le "tant pour tant", c'est à dire le mélange "poudre d'amandes et sucre". Bien mélanger pendant 2 min pour alléger l'appareil. Ajouter les oeufs et homogénéiser. Terminer par la cannelle et l'alcool. Tarte streusel aux quetsches à la cannellePour le streusel, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer le beurre coupé en tous petits carrés et sabler le tout du bout des doigtsTarte streusel aux quetsches à la cannelleFoncer de pâte finement étalée, un moule légèrement beurré. Piquer à la fourchette et garnir de crème d'amandes. Répartir les quetsches dénoyautées et parsemer du streusel. Enfourner dans le bas du four pour 45 min à 180°. Tarte streusel aux quetsches à la cannelle

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