Risotto façon carbonara

Risotto façon carbonara

Préparation : 5 min    Cuisson : 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de riz arborio
  • 150 g de lardons fumés
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g de parmesan
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans la cuve du Cookeo, verser l’huile d’olive et faire revenir les lardons en mode dorer pendant 2 à 3 min.
  2. Ajouter le riz puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit translucide.
  3. Une fois le riz nacré, ajouter le bouillon et mélanger. Saler et poivrer (attention à ne pas trop saler, penser aux lardons fumés).
  4. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 8 minutes.
  5. Une fois la cuisson terminée, ajouter le mélange jaune d’oeuf-crème et parmesan et laisser le Cookeo en maintient au chaud jusqu’au moment de servir.
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