Paupiettes de veau au coulis de poivrons

Paupiettes de veau au coulis de poivrons

J'avais beaucoup aimé mon coulis de poivrons que j'avais réalisé pour accompagner mon dos de colin..J'ai voulu en refaire pour cette fois l'accompagner de  viande et je ne regrette pas c'est un régal..

Si il vous reste du coulis, vous pouvez le congeler, et le ressortir quand vous le souhaitez.

Ingrédients: Pour 4 personnes

Pour le coulis

  • 150g d'oignons coupés en 8
  • 3 gousses d'ail pelées et coupées en 2
  • 40g d'huile d'olive Terra delyssa
  • 2 brins de Thym frais
  • 200g de poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 1  c à c de miel
  • 1 c à c de piment d'Espelette Ederki
  • 40g d'eau
  • sel

Pour la viande:

  • 8 paupiettes de veau
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à s d'huile aromatisée à l'ail
  • 20cl de coulis de poivron
  • 1 c à s de mélange Niora ( poivrons desséchés)
  • 20cl de vin blanc
  • sel poivre
  • 2 c à s de crème fraiche épaisse

Retrouver la recette sur mon nouveau blog  en tapant sur PAUPIETTE

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