Boudin à l'écrasée de pommes de terre & aux poireaux

J'ai tout de suite été conquise par cette recette du quotidien ultra simple, inspirée du magazine Saveurs. Les poireaux allègent les pommes de terre tout en donnant du goût

Boudin à l'écrasée de pommes de terre & aux poireaux

Ingrédients

2 boudins blancs

3 pommes de terre

2 poireaux

1 belle gousse d'ail

1 échalote

1 noisette de beurre

1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre

1 cc de persil ciselé

Cuire les poireaux émincés à la vapeur avec les pommes de terre épluchées et coupées en gros quartiers (sans mélanger les légumes). Faire doucement dorer les boudins au beurre puis les réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée dans l'huile chaude puis ajouter les poireaux avec l'ail écrasé. Pendant ce temps, écraser les pommes de terre et les ajouter au contenu de la poêle avec les boudins pour réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil.

Boudin à l'écrasée de pommes de terre & aux poireaux



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