Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue
Pour réaliser une recette d’un poulet très goûteux, je vous propose un poulet grillé à la portugaise
Vous pouvez réaliser la cuisson au four ou au barbecue
c’est une recette où vous ferez mariner votre poulet avant cuisson
Dans la recette initiale il faut de la sauce piri-piri (une sauce à base de piment) mais je n’ai pas trouvé, je l’ai donc remplacé par une autre sauce au piment (je vous mets la photo de ma sauce utilisée). Ce qui m’importait c’était de conserver l’idée du piment pour la marinade, vous pouvez vous aussi adapter avec la sauce de votre choix et choisir une sauce piment doux ou fort
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
1 poulet (poids en fonction du nombre de personnes)
125 ml d’huile d’olive
sel poivre
1 citron
2 échalotes
2 à 3 gousses d’ail
30 ml de sauce piri-piri ou autre
2 càs de paprika doux
115 gr de beurre moux
125 ml de vin blanc
125 ml de bouillon de poulet
Coupez votre poulet en crapaudine (poulet coupé en deux sur toute sa longueur et que l’on peut ouvrir à plat... il se coupe normalement par le dos afin d’avoir des beaux filets .... mon boucher l’a coupé aux filets.... oups)
Epluchez votre échalote et votre ail et émincez les
Frottez votre poulet de sel, de poivre et du jus de citron
Dans une casserole ajoutez l’huile d’olive et les échalotes émincées, faites revenir légèrement
Ajoutez le paprika doux, l’ail, le vin blanc, le beurre, le bouillon de poulet, la sauce piri-piri et portez à ébullition pendant quelques minutes
Disposez votre poulet dans un plat allant au four
Arrosez votre poulet de la moitié de la sauce et mettez le au frigo pour 12h ou une nuit (réservez le restant de sauce)
Procédez à la cuisson au barbecue ou au four en arrosant régulièrement du reste de la sauce, retournez le poulet à mi cuisson pour le griller des 2 cotés
Four à 200° pendant environ 1h15 à 1h30 selon le poids de votre poulet
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.
