Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue

Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue

Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue

Pour réaliser une recette d’un poulet très goûteux, je vous propose un poulet grillé à la portugaise

Vous pouvez réaliser la cuisson au four ou au barbecue

c’est une recette où vous ferez mariner votre poulet avant cuisson

Dans la recette initiale il faut de la sauce piri-piri (une sauce à base de piment) mais je n’ai pas trouvé, je l’ai donc remplacé par une autre sauce au piment (je vous mets la photo de ma sauce utilisée). Ce qui m’importait c’était de conserver l’idée du piment pour la marinade, vous pouvez vous aussi adapter avec la sauce de votre choix et choisir une sauce piment doux ou fort

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 

1 poulet (poids en fonction du nombre de personnes)

125 ml d’huile d’olive

sel poivre

1 citron

2 échalotes 

2 à 3 gousses d’ail

30 ml de sauce piri-piri ou autre

2 càs de paprika doux

115 gr de beurre moux

125 ml de vin blanc

125 ml de bouillon de poulet

Coupez votre poulet en crapaudine (poulet coupé en deux sur toute sa longueur et que l’on peut ouvrir à plat... il se coupe normalement par le dos afin d’avoir des beaux filets .... mon boucher l’a coupé aux filets.... oups)

Epluchez votre échalote et votre ail et émincez les

Frottez votre poulet de sel, de poivre et du jus de citron

Dans une casserole ajoutez l’huile d’olive et les échalotes émincées, faites revenir légèrement 

Ajoutez le paprika doux, l’ail, le vin blanc, le beurre, le bouillon de poulet, la sauce piri-piri et portez à ébullition pendant quelques minutes

Disposez votre poulet dans un plat allant au four 

Arrosez votre poulet de la moitié de la sauce et mettez le au frigo pour 12h ou une nuit (réservez le restant de sauce)

Procédez à la cuisson au barbecue ou au four en arrosant régulièrement du reste de la sauce, retournez le poulet à mi cuisson pour le griller des 2 cotés 

Four à 200° pendant environ 1h15 à 1h30 selon le poids de votre poulet


Servez c’est prêt et régalez vous

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