Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Un p'tit dessert pour démarrer la semaine en douceur, et le mois de mars, déjà, et se faire plaisir 😉 .... Il me restait encore quelques citrons du jardin, et comme ils sont vraiment parfumés, j'ai cherché une recette pour les mettre en valeur. J'aurais pu faire une tarte au citron, mais j'en ai déjà trois versions sur le blog (une tarte au citron et sarrasin, une tarte au citron revisitée et une tarte au citron façon crème brûlée). Pour ce tiramisu, ce sera donc du citron pour la crème et du limoncello pour les biscuits, à réserver aux amateurs de ce bel agrume !! Et si vous voulez d'autres recettes, il vous suffit de taper " citron " dans la barre de recherche, il y en a tout plein ....

Une recette à rajouter bien évidemment à Cuisinons de saison.

Tiramisu au citron et limoncello Pour 4 coupes

Laver le citron, le sécher. Râper finement le zeste et recueillir le jus.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs et ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau puis ajouter le zeste et le jus du citron. Bien mélanger afin d'obtenir une crème bien lisse.

Fouetter les blancs en neige, en ajoutant la cuillerée à soupe de sucre quand ils commencent à bien monter. Les incorporer ensuite délicatement en plusieurs fois à la préparation précédente.

Mélanger le limoncello et l'eau puis imbiber les biscuits de ce mélange.

Procéder au montage. Déposer un biscuit coupé en 3 ou 4 morceaux dans le fond de chaque coupe, recouvrir de la moitié de la crème, puis à nouveau un biscuit coupé et finir par le reste de crème au citron.

Mettre au frais pour au minimum 4 heures.

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