Mchaoucha, un gâteau de semoule à la poêle

Mchaoucha, un gâteau de semoule à la poêleMchaoucha, un gâteau de semoule à la poêle

Peut-être ne connaissez vous pas la Mchaoucha, un gâteau de semoule qui a la particularité d'être cuit à la poêle. On l'appelle aussi Mchewcha ou omelette kabyle.

En effet, c'est une spécialité algérienne qui se prépare pour les femmes qui viennent d'accoucher. Ce gâteau de semoule très rapide à faire est également adapté pour un goûter accompagné d'un thé à la menthe.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Yaya Bigouden et Chana Sophia nous ont demandé la recette. De même, dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq ce sont Marie-jeanne Perez, A Crocs à la Cuisine et Patricia Gallardo qui la réclament.

Voici donc notre recette de Mchaoucha, le gâteau de semoule à la poêle pour 4 à 6 personnes.

Nous avons voulu testé la préparation de cette recette avec de la farine de blé dur (normalement, on utilise de la semoule de blé fine). Nous avons mis un poids identique.

Notez que vous pouvez arrosé ce gâteau de semoule soit d'un sirop ou de miel à la fleur d'oranger

Ingrédients pour une Mchaoucha, gâteau de semoule à la poêle

  • 2 cuillers à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide + 2 cuillers à soupe + 1
  • 150 g de farine de blé dur (ou de semoule fine)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
  • 5 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Miel ou 300 g de sucre en poudre

Préparation d'une Mchaoucha, gâteau de semoule à la poêle

  • Verser la levure dans la farine et 2 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger
  • Dans une terrine battre les oeufs et le sel
  • Ajouter les oeufs à la farine
  • Mélanger énergiquement le mélange pendant 2-3 minutes
  • Incorporer le lait au mélange
  • Selon votre choix pour l'arrosage, mettre à chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger dans une casserole ou le sucre avec 40 cl d'eau (ajouter l'eau de fleur d'oranger et couper le feu)
  • Mettre à chauffer 2 cuillers d'huile dans une poêle
  • Verser la préparation dans la poêle et laisser cuire sur feu très doux
  • Quand la face inférieure commence à dorer, passer une couche d'huile à l'aide d'un pinceau sur le dessus du gâteau
  • Glisser dans une grande assiette retourner le gâteau sur la poêle et laisser cuire pendant environ 5 minutes toujours à feu très doux.
  • Glisser la galette dans une grande assiette
  • Retourner le gâteau sur la poêle
  • Une fois cuit, glisser la Mchaoucha dans un plat et arroser soit de miel à la fleur d'oranger ou de sirop (nous avons augmenté les doses afin que l'on puisse ré-humecter le gâteau si l'on le déguste en plusieurs fois 😉

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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