C'est sur le site de "cuisine actuelle" que j'avais vu une recette similaire.Je ne l'avais pas enregistrée mais j'avais mémorisé le gros des éléments.Le mélange a bien fonctionné et nous avons beaucoup apprécié....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de lentilles vertes - 200 g d'ananas frais - 250 g de filet de poulet - 1 belle carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 grosses poignées de mâche - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 4 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :120 g de lentilles vertes - 200 g d'ananas frais - 250 g de filet de poulet - 1 belle carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 grosses poignées de mâche - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 4 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol
Préparation :
- Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide, pendant 25 minutes, en salant à mi-cuisson
- Au même moment, déposer le filet de poulet, taillé en aiguillettes, dans un panier à vapeur, au dessus des lentilles
- Égoutter les lentilles et refroidir
- Émincer le poulet
- Couper l'ananas en petits
- dés
- Éplucher et émincer ail et échalote
- Éplucher et râper la carotte
- Dans un saladier, préparer la sauce avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile
- Ajouter tous les éléments préparés
- Rincer et sécher la mâche
- La déposer dans le fond des assiettes et ajouter la salade dessus