Quand tu cherches dans tes vidéos et que tu te rends compte que tu as oublié de publier cette recette de banana cake alors que ça fait plus d’un an que tu l’as enregistrée ! Piouuu, moi je vous le dis, mais où est ma mémoire ???

Bref, les bananas cakes/bread, qui n’en a jamais fait ?

Ce qui m’a poussé à réaliser cette version ? Une story que belette avait alors vu passer sur insta, et la particularité de cuire les bananes dans leur peau au four avant de les incorporer à la pâte.

Le résultat ? Un cake hyper onctueux et moelleux, et très puissant en goût !!!

J’ai hésité à le publier car il ne payait pas de mine je trouve, mais tellement bon, que finalement je me suis décidée.

Pour info, ne pas hésiter à multiplier la recette par 1,5, car bien que mon moule soit petit, je l’aurais préféré plus dodu pour de jolies tranches.

Dernière chose, un énorme merci à l’illustre inconnu chez qui on avait récupéré cette recette et à qui malheureusement je ne peux pas rendre hommage

Ingrédients :

– 3 bananes

– zeste d’un citron vert

– 20 g d’huile neutre

– 60 g de sucre

– 15 g de sucre muscovado

– 60 g de farine

– 4 g de levure chimique

– 1 oeuf

– 40 g de beurre fondu

Cuire 2 bananes dans la peau au four préchauffé à 200°C pendant 20 min.

Laisser refroidir, récupérer la chaire et la débarrasser dans un cul de poule.

Ajouter le zeste du citron vert et l’huile neutre et mélanger à la fourchette.

Incorporer ensuite les sucres, la farine additionnée de levure, l’oeuf puis le beurre fondu.

Débarrasser la préparation dans un moule à cake de 21 x 7 cm (moule Coox de chez ICD FOOD Et toujours 10% de remise avec le code CEF10)

Couper une banane en deux et la déposer sur la surface de la pâte.

Enfourner 45 min dans un four préchauffé à 150°C.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.