Crème anglaise

Une bonne crème anglaise pour accompagner un gâteau au chocolat par exemple.
Rien de mieux que le fait maison, cela permet entre autres de gérer la quantité de sucre.
Personnellement je l’aime pas trop sucré 😋.

Recette de crème anglaise

Ingrédients :
Pour ½ litre de lait
Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0

4 jaunes d’œufs
50 g de sucre
500 ml de lait demi écrémé
1 gousse de vanille

Préparation :
Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Une fois le lait prêt éteindre le feu et retirer la gousse ,laisser tiédir.
Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce la préparation blanchisse .
Verser le lait sur la préparation lait/sucre doucement tout en remuant.
Remettre le tout dans la casserole puis placer sur un feu doux tout en remuant à l’aide d’une spatule.
NE PAS CESSER DE REMUER ET NE PAS FAIRE BOUILLIR .

Veillez donc à bien laisser un feu doux.
Votre crème est prête lorsqu’il n’y a plus de mousse blanche sur le dessus. Cela devrait prendre une dizaine de minutes environ.
Laisser refroidir avant de la placer au frais.

recette de crème anglaise

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