Bouchée de boudin blanc aux morilles et sa poêlée mangue-pomme

Une entrée festive et simple à réaliser… Privilégier des produits de qualité en achetant chez nos artisans!

boudin blanc, mangue, pomme

Ingrédients pour 4 personnes : 2 boudins blancs aux morilles, 1 mangue, 1 petit oignon rouge, 2 pommes golden, du beurre salé, sel, poivre, 4 épices.

Déco : salade mesclun, un mélange de 5 baies et de la vinaigrette à la pulpe de mangue.

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Préparation : Peler la mangue et les pommes, les couper en petits dés, émincer l'oignon et mélanger ces 3 ingrédients.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, le laisser chauffer avant d'y ajouter la préparation précédente. Saler, poivrer et ajouter quelques pincées de 4 épices.

Laisser cuire jusqu'à petite coloration. 

Pendant ce temps, retirer la peau délicatement des boudins et les couper en tronçons.

Les poêler sur les deux faces dans du beurre bien chaud.

Dresser vos assiettes et déguster bien chaud!

Une recette parfaite pour le "Cuisinons de saison" du mois de décembre.

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