INGRÉDIENTS

Légumes de saison :
patates douces, carottes, courges diverses, etc
Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!)
Huile d’olive, sel, poivre, ail .

C’EST PARTI

Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les courges).
Ranger les morceaux dans un plat, garnir de tranches de tomates, d’oignons et de gousses d’ail.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, enfourner une heure à four chaud (180 degrés).
Servir en accompagnement d’une céréale (par exemple petit épeautre de Haute Provence).