Une recette de crèmes brûlées au foie gras que vous pouvez mettre soit en apéritif soit en entrée pour les fêtes qui arrivent.
Il faudra les préparer au moins 2-3h à l’avance pour qu’elles « prennent ».
Plus vos plats seront grands plus il faudra prolonger, et la cuisson et le temps au frais.

Ingrédients :

pour 18 minis « verrines »
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

150 g de foie gras
150 ml de crème liquide
2 jaunes d’œuf
Cassonade

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °
Couper le foie gras en tous petits morceaux.
Porter la crème à ébullition puis baisser le feu et incorporer le foie gras tout en remuant.
Ajouter les 2 jaunes d’œuf tout en remuant.
S’il reste des morceaux trop gros vous pouvez mixer, nous on aime avec.

Dans un plat allant au four placer les verrines puis verser un peu d’eau chaude dans le plat. (jusqu’à la moitié des verrines, il ne faut pas qu’elles “flottent”).
Et enfourner 10 min. ( ce temps est pour mes petits caquelons si vos verrines sont plus grandes il faudra prolonger le temps de cuisson).

Laisser refroidir puis placer au frais pour au moins 2h.
Avant de déguster mettre la cassonade dessus et brûler au chalumeau.
Vous pourrez accompagner de pain d’épices pour la dégustation .
Pensez à me dire ce que vous en pensez.

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