choucroute de la mer ou choucroute de poissons Avouons-le, nous avions un peu peur de préparer une choucroute de la mer ou choucroute de poissons ... pensant que c'était beaucoup de travail ! En fait, non... Cela a même été rapide ! Il est vrai que nous avons utilisé de la choucroute déjà cuite et non crue !
Oui, nous souhaitions goûter depuis pas mal de temps une autre forme de choucroute pour changer de nos " recettes de choucroutes ordinaires "
Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, jemach27 et foodamplitude nous demande la recette. Il en est de même pour Noémie Benya dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Francis Brunet nous la réclame également dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco....
Voici donc notre recette de choucroute de la mer ou recette de choucroute de poissons pour 4 personnes.
Si vous employez des produits surgelés, faites-les décongeler au préalable.
La choucroute de la mer ou choucroute de poissons s'accompagne de pomme de terre vapeur et éventuellement d'une sauce hollandaise ou d'un beurre blanc selon les goûts.
Ingrédients pour une choucroute de la mer ou choucroute de poissons
- 800 g de choucroute cuite (Si vous avez du chou à choucroute cru, voir de la choucroute à la choucroute garnie en passant par la royale au four ou pas et ne pas ajouter les viandes afin de la faire cuire. Recuite, elle sera encore meilleure !)
- 200 g de filet de saumon sans peau
- 200 g de filet de Haddock (ou autre poisson fumé) sans peau
- 200 g de filet de cabillaud (ou autre poisson blanc) sans peau
- 1 jus de citron
- Une dizaine de moules
- Une dizaine de crevettes roses
Préparation d'une choucroute de la mer ou choucroute de poissons
- Mettre la choucroute à réchauffer avec un filet de jus de citron
- Couper les filets de poisson en 4 morceaux
- Cuire les filets de poisson au four ou au micro-ondes. Il est aussi possible de déposer les filets de poisson sur la choucroute et continuer de " réchauffer " 15 minutes environ à feu doux. D'autres font pocher le poisson dans un court-bouillon aux baies de genièvre.
- Faire cuire ou réchauffer les moules
- Placer la choucroute dans le plat et répartir le poisson et les fruits de mer. Accompagner des pommes de terre et éventuellement de sauce
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine