Une recette facile que j'ai trouvé sur le blog d'une copinaute : kilometre-0 , qui a trouvé elle-même la recette sur une autre copinaute la cuisine de Catalina.

Une recette de chou blanc qui change, c'est une recette roumaine.

J'ai modifié légèrement pour nous 5 et pour que cette recette rentre dans le rééquilibrage alimentaire de mes clients.

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 5 personnes: 

800 g de chou blanc

200 g de carottes

2 oignons

1 c. à soupe de concentré de tomate

3 c. à soupe de crème fraîche ici allégée

Sel, poivre

1 c. à soupe de Maïzena ®

1 c. à café de paprika doux

1/2 bouquet de persil 

1 feuille de laurier

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Lavez le chou blanc.

Coupez le chou blanc en 6 morceaux.

Faites cuire 30 minutes le chou blanc dans une marmite d'eau salée et la feuille de laurier.

Egouttez le chou blanc.

Rincez-le.

Emincez-le.

Réservez.

Pelez et éminez les oignons.

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive.

Faites revenir 5minutes les oignons.

Pendant ce temps,

Epluchez et râpez les carottes.

Ajoutez les carottes râpées dans la sauteuse avec les oignons.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson à feu doux/moyen.

Mettez le chou blanc dans la sauteuse avec les carottes et les oignons.

Poursuivez la cuisson, le temps de préparer la sauce.

Dans un bol, délayez la Maïzena avec une cuillère à soupe d'eau froide.

Incorporez le concentré de tomate et la crème fraîche allégée.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Versez la sauce sur les légumes.

Mélangez.

Laissez cuire 5 minutes.

Parsemez de paprika et de persil ciselé.

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