Curry de crevettes au potiron et au chou-fleur

Quand je vais dans les supermarchés chinois, j'en profite pour acheter de grosses crevettes congelées et décortiquées. Elles sont bien moins chères qu'ailleurs et ça dépanne d'en avoir toujours sous la main.Ici, elles m'ont permis d'utiliser encore une fois mon potiron....Curry de crevettes au potiron et au chou-fleurIngrédients pour 4 vagabonds :
16 grosses crevettes, congelées et décortiquées - 1/2 chou-fleur - 350 g de potiron (après épluchage) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 petite boîte de concentré de tomate - 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à café de curry - 1 cuillère à café de garam-masala - le jus d'un citron - sel - poivre - coriandre - noix de cajou - huile d'olive
Préparation :
  • Couper le,potiron en dés et détacher les fleurettes du chou-fleur
  • Cuire le tout 15 minutes à la vapeur
  • Éplucher et hacher ail et oignon
  • Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer ail et oignon
  • Ajouter le curry et le garam-masala
  • Au bout de 2 minutes, ajouter le concentré de tomate et 1/2 verre d'eau
  • Laisser mijoter 2 ou 3 minutes et ajouter le jus de citron,  le potiron et le chou-fleur
  • Au bout de 10 minutes, incorporer la crème
  • Saler et poivrer
  • Mettre les crevettes dans une passoire et les rincer pour qu'elles se décollent les unes des autres
  • Les ajouter au curry et laisser une dizaine de minutes
  • Servir avec la coriandre lavée et ciselée et les noix de cajou
  • Proposer avec un riz basmati

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