INGRÉDIENTS

600 grammes de joue de bœuf .
500 grammes de pommes de terre.
500 grammes de carottes.
Quelques tomates, oignons rouges, ail, une branche de sauge.
50 centilitres de cidre (bourru de préférence) .
Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI .

Laver, peler, tailler les légumes,
Dans un peu d’huile d’olive, dorer les joues sous toutes leurs faces.
Ajouter l’ail et l’oignon, les colorer
Ajouter le reste des légumes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre.
Mouiller avec le cidre.
Dès la reprise de l’ébullition, couvrir et cuire deux heures au moins à feu doux.