Je suis tombée sous le charme de cette généreuse soupe dénichée dans le magazine Saveurs, véritable plat complet à base de poulet, légumes et céréales. L'ajout de fenouil confère un léger parfum anisé, absolument délicieux !
Ingrédients2 cuisses de poulet1 bulbe de fenouil1 navet2 oignons1 branche de céleri3 carottes3 glaçons de bouillon maison
2 cs bombées d'orge perléPluches de persilSel, poivre
Faire revenir les cuisses de poulet dans la cocotte chauffée sans matières grasses, côté peau. Lorsque le poulet est doré de tous côtés, ajouter l'oignon émincé et bien faire revenir l'ensemble. Incorporer ensuite tous les légumes détaillés menu, mouiller d'eau bouillante à hauteur sans oublier d'ajouter le bouillon. Saler, couvrir et laisser mijoter 45 min environ.
Cuire séparément l'orge perlé à l'eau bouillante salée et l'égoutter soigneusement. Ôter ensuite la peau des cuisses, effilocher la chair et remettre le tout dans la marmite. Poivrer la soupe au moment du service, parsemer de pluches de persil frais, présenter l'orge séparément.