Tajine poulet, oignons et cannelle

Tajine poulet, oignons et cannelle

Avec l'automne, c'est avec plaisir que j'aime à retrouver sur ma table un petit tajine bien parfumé, rien de tel pour se régaler 😋 . Celui que je vous propose aujourd'hui allie la douceur de la cannelle à un bon poulet fermier (et local, c'est encore mieux !), des oignons confits, sans oublier la touche de miel .... Bref, c'est bon 😉 !!

Pour 4 personnes

Eplucher les 3 oignons, puis les émincer. Découper le poulet en morceaux.

Dans une cocotte, verser une à deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, les morceaux de poulet, la cannelle en bâton, le curcuma, le cumin et le safran. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter de l'eau à hauteur de la viande et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Une fois le poulet cuit, le retirer et le réserver au chaud. Ajouter les petits oignons grelots dans la cocotte et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite la cannelle en poudre ainsi que le miel, laisser légèrement réduire.

Remettre le poulet à réchauffer dans la sauce avant de disposer le tout dans un plat de service.

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