De jolies petites tartelettes tout simple aux poires, légèrement vanillées.

Pâte brisée :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre ramolli
• 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d'eau

Garniture :

• 4 belles poires
• 25g de sucre roux en poudre
• 3 sachet de sucre vanillé
• 4 cuill. à soupe rase de poudre d'amande

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre ramolli, mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir.
Ajouter ensuite un peu d'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau).
Former une boule et réserver la pâte au frais pendant au moins 1h.

Préparation de la tarte :

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Couper peler les poires, retirer les trognons puis les couper en fines lamelles.
Étaler la pâte assez épaisse (environ 5mm d'épaisseur), découper 6 disques de pâtes et foncer les moules à tartelettes beurrés avec la pâte.
Piquer la pâte avec une fourchette repartir une cuillère à soupe de poudre d'amande au fond de chaque tartelette.
Repartir les lamelles de poires en rosace en les serrant bien. Saupoudrer de sucre.
Enfourner environ 25 min à 200°C. (si les tartelettes ne sont pas cuites, baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson encore 5-10 minutes.

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