Pour 35 biscuits :
- 85 g de beurre pommade
- 60 g de sucre glace
- le zeste d'un Citron Jaune (ou vert)
- 125 g de farine
- 1 Pincée de sel
- 6 feuilles de basilic frais
- Dans un saladier travaillez le beurre et 20 g de sucre glace avec une cuillère en bois pendant env. 10 mm il doit devenir crémeux
- Incorporez le zeste de citron et les feuilles de basilic émincées finement
- Tamisez la farine incorporez-y le sel.
- Ajoutez la farine petit à petit au mélange précédent afin d'obtenir une pâte homogène.
- Formez un boudin de 2 cm de diamètre (ou 3 cm), roulez le dans du film alimentaire et placez au frais 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°.
- Découpez en tranches de 5 mm d'épaisseur déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé bien espacés les uns des autres
- Cuire pendant 13 minutes.
- Laissez reposer 5 mm et les rouler dans le sucre glace
Pour vos pâtisseries utilisez le robot pâtissier est un vrai gain de temps et facilite la réussite de vos gâteaux.