Pour 6 clafoutis individuels (pour une entrée 1 par personne / 2 si vous les faites en plat principal)

• 3 œufs entiers
• 2 jaunes d'œufs + 2 cs d'huile d'olive
• 80 g de farine
• 45 g de maïzena
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide entière
• sel et poivre

• 600 g de tomates cerises allongées (elles se tiennent mieux à la cuisson)
• Huile d'olive (2 /3 cs)
• 2 gousses d'ail
• 1 cs de sucre cassonade
• Sel poivre

• 100 g de chèvre frais ou chèvre type crottin qui apporte un goût plus prononcé
• 1 petite boite de petites asperges
• 300 g de tomates cerises allongées
• 1 petit bouquet de Basilic

• 100 g de roquefort
• 3 cs de graines de sésame noir
• 300 g de tomates cerises allongées

1. Piquez à l'aide d'un pique en bois les tomates et les faire revenir avec l'ail coupée en petits morceaux environ 10 mm (ajoutez 1 cs de sucre à mi cuisson) à feux doux dans de l'huile d'olive afin qu'elles perdent un maximum de jus
2. Salez et poivrez
3. 
4. Égouttez et répartissez les tomates aillées dans les 6 cocottes
5. Pour la version chèvre mettez une couche d'asperges coupées en petits tronçons au dessus du tomates puis une couche de Basilic ciselé et enfin le chèvre émietté
6. 
7. Pour la version Roquefort mettez une cs de graines de sésame par cocotte sur les tomates et le roquefort émietté
8. Préchauffez le four à 210 °
9. Préparez la pâte commune : dans un saladier mélangez au fouet manuel les éléments ORANGE
10. Dans un bol fouettez vivement les deux jaunes d'œufs avec 2 cs d'huile d'olive et les incorporer à la pâte
11. Versez la pâte sur les garnitures dans les 6 cocottes à 1 cm du bord car ils vont montés à la cuisson
12. Enfournez 30 mm et servez aussitôt avec une salade