Comme vous avez pu le constater je fais mon extrait de vanille maison mais je fais également mon sucre vanillé. Il est vrai que cela me fait faire de sacrées économies et je sais ce qu’il y a dedans.
En effet je préfère acheter de la bonne gousse de vanille mais l’exploiter à fond.
Donc c’est très simple, lorsque vous utilisez des gousses de vanille pour aromatiser vos gâteaux ou du lait, vous les récupérez, les rincez (mais pas trop juste débarrasser du lait), les faites sécher et les placez dans un sac qui ferme hermétiquement en chassant l’air, jusqu’à utilisation.

Si vous souhaitez prendre une gousse de vanille sans l’avoir utilisée auparavant, vous n’en prendrez qu’1 pour 200 g de sucre.
Par contre, si c’est de la vanille du commerce (grande surface) il vous en faudra peut être au moins 3 ou 4 (quelques fois elles sont vraiment petites) mais je vous avoue ne pas avoir testé.

Donc pour cela il vous faudra

Ingrédients et matériel  :

1 bocal stérilisé avec le caoutchouc et bien sec
200 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille coupées en 2

Préparation :

Verser le sucre en poudre dans le bocal puis placer la vanille dans le centre, à la vertical.
Si les gousses sont trop hautes, les couper en 2 et les disperser debout dans le sucre.
Bien fermer et patienter une dizaine de jours que la vanille se diffuse.

Dans vos pâtisseries, vous prendrez 1 bonne cuillère à café pour équivalent d’un sachet.
Voilà vous ne tomberez plus jamais en panne de sucre vanillé.
Vous pourrez rajouter du sucre et des gousses au fur et à mesure que le pot se vide.
Est ce que vous le faites votre sucre vanillé ?

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